Що стосується сніданку, то і експерти не погоджуються.

Напевно, кожному з нас відомий вислів "сніданок чемпіонів". Гасло датується 1927 роком, коли воно вперше було використано на упаковці злаків з американських пшениць.

З 1930-х років там з'являються найвідоміші спортсмени, зокрема боксер Мухаммед Алі або баскетболіст Майкл Джордан.

Так розпочався зв’язок у ЗМІ між міцним та здоровим сніданком, з одного боку, та якісними видами спорту чи іншим виступом, з іншого. Чи праві наші батьки та друзі, якщо вони подбають про те, щоб ми ходили до школи чи працювали з повним шлунком? Або вони просто провели кампанію?

Огляд статей, присвячених темі сніданку, надав журнал Vox.

Проблема кількох досліджень харчування полягає в тому, що вони мають конфлікт інтересів. Їх фінансують компанії, які дуже зацікавлені в тому, щоб люди снідали.

Конфлікт інтересів

"Багато, якщо не більшість досліджень, які показують, що люди, які снідають, здоровіші та контролюють свою вагу, фінансуються Kellogg та іншими зерновими компаніями. Їхній бізнес залежить від того, що люди вірять, що сніданок означає "бути готовим до вживання крупи" ", - написала Маріон Нестле, дієтолог з Університету Нью-Йорка, у журналі Food Politics.

Наприклад, дослідження 2003 року показало, що люди, які не снідають, мають більші проблеми з управлінням вагою. Дослідження фінансувало Kellogg.

"Звичайно, це не є доказом того, що дослідження погане. Але слід бути дуже обережним ", - говорить Юлія Беллузова Vox.

Тільки кореляція

З іншого боку, також з’являються незалежні дослідження. Деякі з них показали, що існує взаємозв'язок між відсутністю у людини сніданку, вищим ІМТ (індексом маси тіла з урахуванням ваги та зросту особи) та частотою деяких захворювань, таких як серцево-судинні захворювання.

Але співвідношення, тобто взаємне виникнення двох явищ, не є таким, як причинність - коли одне явище призводить до іншого. Цілком можливо - принаймні ми можемо собі уявити - що люди, які менше займаються спортом або палять, також більше снідають. Їх міцне здоров’я - це не результат сніданку, а спосіб життя.

Є дослідження, які намагаються уникнути цих недоліків. Як повідомляється, існує шість таких достовірних досліджень, Vox посилається на дослідника Девіда Елісона з Університету Алабами. Лише одна з них виявила позитивний вплив сніданку на схуднення.

За словами Елісон, пропуск сніданку може негативно позначитися на нашому метаболізмі. Те саме стосується пізніх вечерь, каже він.

пізня
Майстер змішаних єдиноборств Ентоні Петтіс та його "сніданок чемпіонів". Пшеничні упаковки для злаків. Фото - Wikimedia/cc

Розбіжності

Суєта навколо сніданку, яка, як кажуть, неможлива, може бути перебільшеною, але це не означає, що сніданок був би марним, пише Беллузова для Vox. «Не виключено, що сніданок має вражаючі наслідки для здоров’я, особливо для дітей та спортсменів. У нас просто немає багато доказів, щоб безпечно це довести ".

Експерти теж не згодні. Девід Кац, дієтолог з Єльського університету, вважає, що ранок - ідеальний час для поповнення клітковини та фруктів. Нестле стверджує: "Неважливо, якими є ваші харчові звички. Для вашого здоров'я важливіше їсти достатньо овочів і фруктів, дбати про те, скільки калорій ви споживаєте, і не їсти багато в ресторанах швидкого харчування ».

Час прийому їжі

Що стосується вечері, то дослідження показують, що це залежить від того, коли ми їмо, якщо ми не хочемо набирати вагу. У 2009 році вони опублікували дослідження на домашніх мишах в журналі Obesity. Це переважно нічні тварини.

Годували гризунів ввечері (як зазвичай) або вдень. Автори виявили, що в останньому випадку миші набирали більше ваги, хоча вони їли приблизно таку ж кількість їжі, як і миші з "вечірньої" групи.

Надмірна вага та діабет

Дослідження показують, що незвичний час годування збільшує ризик зайвої ваги. Дані, схоже, стосуються не лише дрібних гризунів. "Те саме відбувається і з людьми", - сказав біолог і фізіолог Стівен Ши журналу Vox. "Коли люди їдять вночі, вони отримують більше", - додав він.

Кілька досліджень (тут, тут чи тут) підтвердили, що якщо люди не їдять вночі, вони отримують менше. Вечірня начинка пов’язана не тільки з набором ваги, але і з підвищеним ризиком діабету. Увечері наш організм має більшу проблему з виведенням цукру з крові в тканини, що збільшує можливість розвитку діабету, інформує Vox.

Збігу немає

Беллуз зазначає для Vox, що серед дієтологів немає повної згоди щодо того, як пояснити взаємозв'язок між здоров'ям та часом споживання їжі. Одне з пояснень може полягати в тому, що якщо ми їмо, коли наше тіло готове до сну, відбувається "внутрішня десинхронізація", що має несприятливі метаболічні наслідки. Результат - надмірна вага або діабет.

Проблеми зі здоров'ям, пов'язані з прийомом їжі ввечері, також можуть бути пов'язані з тим, що ввечері наше тіло витрачає менше енергії на травлення, заявляли вчені минулого року в журналі PNAS. Це може бути пережитком нашого еволюційного минулого - коли наші доісторичні предки вставали вранці, вони не снідали на тарілці. Їм знадобилося багато часу, щоб щось зловити протягом дня. Увечері їхні тіла повинні були дуже м’яко обробляти набрану енергію, щоб вранці, коли вони знову прокинулись, вони не “голодували”.

Vox каже, що якщо ви хочете схуднути, їсти менші порції ввечері, мабуть, буде гарною ідеєю. З іншого боку, вечерю не слід зовсім пропускати. Люди, які вечеряли, також втрачали вагу в контрольованих дослідженнях. Вони відрізнялися тим, що їх вечеря була "легшою".