Незалежно від того, сідаєте ви вранці перед кількома млинцями, пирогами чи тарілкою яєць з беконом, або берете шматок мюслі та велику склянку кави, поспішаючи на роботу, велика ймовірність, що ваш день пройде Почніть зі сніданку. Адже це найважливіший прийом їжі. Хоча це було не завжди так. Сніданок не був частиною повсякденного розпорядку дня, а також їжа та напої, які ми спеціально прив'язували до цього часу доби. Вони стали такими з часом - іноді саме через заздалегідь заплановані наміри виробників. Чому ми їмо кукурудзяні пластівці або млинці на сніданок? Що ми пили після пробудження до існування кави? Чому беконні яйця популярні? Дізнайся правду!

Сніданок став настільки частиною нашої повсякденності в ці дні, що ми сприймаємо його як належне. Тому що кожному потрібна енергія перед напруженим робочим днем, так? Але правда така

сніданок аж ніяк не природний.

Більше того, був час, коли це сприймалося відверто як гріх, ознака слабкості.

сексуального

Джерело: History Extra

Коли ранок був гріхом

В англійській мові слово вечеря означало перший прийом їжі за день до середини 13 століття. Англійське слово сніданок почало поширюватися лише в 15 столітті. Він народився із спрощення та злиття слів «перервати нічний піст», що означало: розірвати період посту вночі - коли ми не отримували їжі через сон.

У давньоанглійській мові “morgenmete” позначає сніданок, який є зрощеною та перетвореною формою ранкової трапези, у дзеркальному перекладі їжа для сніданку.

У Європі в пізньому середньовіччі значення сніданку було незначним, а в ранньому середньовіччі його практично не було.

Навіть правителі їли лише двічі на день: і вдень, і ввечері.

Св. Фома Аквінський (28 січня 1225 - 7 березня 1274) пише про сніданок у своїй книзі «Теологія», тобто «Сума теологія», що той, хто незабаром з’їсть перший курс дня,

Харчування забезпечувалося в ранніх місцях лише в певних місцях, а також виключно для дітей, людей похилого віку, хворих та працюючих людей.

Однак сніданок мав і інше значення: той, хто снідав, був або бідним, або занадто слабким, щоб чекати денного прийому їжі. Оскільки середньовічні люди сприймали це як гріх та ознаку слабкості, чоловіки часто соромились снідати.

Джерело: History Extra

У 13 столітті сніданок означав скибочку житнього хліба і трохи сиру; він не містив м’яса, але супроводжувався літром слабоалкогольного пива; ранкове споживання м’яса почало поширюватися в 15 столітті.

За словами історика Яна Мортімера, сьогоднішня форма сніданку була запроваджена Тюдорами в 16 столітті як побічний продукт інституту "зайнятості".

Оскільки люди все частіше йшли працювати у роботодавців, а не обробляти власну землю, вони втрачали відчуття часу. Їм доводилося працювати довгі та виснажливі дні часто без догляду та зупинок. А щедрий сніданок дозволив продовжити робочий день.

Промислова революція та переміщення інституту праці з ферм на фабрики ще більше закріпили право на сніданок, завдяки чому страви перед роботою стали цілком нормальними. Можливо, якби ми не винайшли поняття робочого часу з 9 до 5, ніхто б не подумав про сніданок.

Бекон на сніданок, медичні вказівки

Для багатьох поєднання бекону та яєць є ідеальним гарячим сніданком. Яйця, до речі, завжди були популярною початковою їжею - можливо, тому, що до них можна було дістатись у перші години - але

його асоціація з беконом є винаходом 20 століття.

У 20-х роках американці їли лише дуже легкі сніданки, тому фахівець з реклами Едвард Бернейс переконав лікарів рекламувати яйця з беконом як здоровий сніданок. Це мало б збільшити продажі бекону, що найкраще побачила пакувальна компанія Beech-Nut, важлива опора харчової промисловості.

Едвард Бернейс переконав лікарів рекламувати яйця бекону як здоровий сніданок Джерело: Shutterstock

Бернейс переконав близько 5000 лікарів підписати рекомендаційний лист, який рекомендував щедрий сніданок. Він також опублікував це переконання в газетах, які представляли багате калоріями поєднання їжі як ідеальний початок дня. Показники продажів бекону з горіхового горіха, звичайно, стрімко зросли.

Тому з тих пір ми їмо бекон на сніданок.

О, каша для сніданку, наш рятівник!

Крупи для сніданку існували лише в 19 столітті, і ми також почали споживати їх за медичною «рекомендацією». Його винахід мав на меті пропагувати здоровий спосіб життя, знову ж таки дотримуючись «програми охорони здоров’я».

Доктор Джон Харві Келлог, який також назвав своє ім'я найвідомішим у світі брендом каш на сніданки, винайшов спочатку мюслі, а потім кукурудзяні пластівці як частину пурітанської дієти.

Його мета була дуже піднесеною: зменшити сексуальне бажання, тим самим врятувавши Америку від повного падіння. Правильно, пластівці для сніданку мали врятувати нас від гріха самозаспокоєння.

У Келлога в санаторії був спеціальний пацієнт, бізнесмен Чарльз М. Пост, який прийшов із пластівцями Келлога настільки, що він заснував власну імперію зернових пластівців. Першим його продуктом були пластівці, виготовлені з пшениці та ячменю. Врешті-решт, пластівці успіхом стали справжніми не завдяки духовному очищенню та навіть користі для здоров’я

його перевага перед конкурентами забезпечується коефіцієнтом комфорту та швидкістю.

Багато попередників каш на сніданок вимагали приготування їжі, але продукти, на приготування яких витрачалось надзвичайно мало часу, завжди були більш успішними.

Відтоді виробники намагалися завоювати насичений ринок солодшими та унікальнішими продуктами. Багато сучасних круп мають такий високий вміст цукру та вуглеводів, що медична рекомендація тут чи там може бути зроблена прямо у лікаря, якщо ми регулярно їх споживаємо.

Вівсянка має набагато довшу історію, ніж сам сніданок Джерело: Shutterstock

Вівсянка, яка змінила світ

Вівсянка має набагато довшу історію, ніж сам сніданок. Коли людство змінилося із способу життя мисливців-мігрантів на спосіб життя фермера-фермера, перші поселенці розробили масову їжу, виготовлену із зерен, яку можна вважати попередницею сьогоднішніх вівсяних пластівців.

Дослідник Алістер Моффат каже, що вівсяна каша звільнила жінок від грудного вигодовування дітей, молочні зуби яких ще не були достатньо міцними для жування.

Таким чином, це могло зіграти певну роль у тому, що після його винаходу сім'ї воліли мати дітей або більше дітей. Таким чином, це також може бути пов’язано з вибухом населення.

Гарячі страви на зерновій основі популярні і сьогодні: ми любимо їх їсти в будь-який час дня, починаючи від рису, який називається азіатською (особливо корейською) щукою, пшеницею, що споживається на Близькому Сході та в Індії, і закінчуючи „рідною для Північної Америки”. . »До кукурудзи.

Хоча інші ранкові тенденції та «примхи» з’являються та йдуть, експерти постійно клянуться, що каші - ідеальний початок дня, оскільки ми говоримо про їжу, надзвичайно багату поживними речовинами та клітковиною.

Ми починали свій день без чорного протягом тисячоліть Джерело: Shutterstock

Кава не завжди була моєю ранковою улюбленою

Популярність кави в Європі почалася лише в 19 столітті. Отже, ми фактично розпочали свій день без чорного протягом століть чи навіть тисячоліть. Ще більш шокуючим є те, що

попередником кави був алкоголь!

Для древніх єгиптян сніданок складався з пива та хліба, тоді як греки та римляни віддавали перевагу вину. У доіндустріальній Європі,

коли споживання води не рекомендувалось через забруднення води, пивний лист вважався досить середнім уловом для сніданку.

У світлі цього законне питання: як кава набула стільки популярності? Пояснення нескінченно просте: через кофеїн.

В Європі кава практично одного віку зі сніданком, тому її можна пов’язати з промисловою революцією так само. Зрештою, магічний приплив енергії, властивий кофеїну, дуже до речі для працьовитих робітників на фабриці, оскільки багато разів наша надія на продуктивність часто полягає у каві. Погодьмося: якщо ми розпочинали свій день з пива чи вина, було б зайвим сподіватися на що-небудь.

Чай, гравець, який пізно приєднався

Хоча споживання чаю ніколи не обмежувалось лише часом доби, особливо сильним, з високим вмістом кофеїну

чайні суміші на сніданок - досягнення 19 століття.

Англійський аптекар Річард Девіс був першим, хто прославився торгівлею ранковим англійським чаєм у 1843 році. Шотландський купець Роберт Драйсдейл створив власну ранкову чайну суміш наприкінці 19 століття. Кажуть, що він прославився підтримкою королеви Вікторії як "англійський ранковий чай".

Однак можливо, що англійські чаї готували з китайського чорного чаю. Але з ростом індійської чайної промисловості, сніданочні суміші все частіше асоціюються з сортами ассам або цейлон.

Англійський аптекар Річард Девіс був першим, хто торгував ранковим англійським чаєм у 1843 р. Джерело: Shutterstock

Міцніші ірландські та шотландські чаї стали популярними згодом у хронологічному порядку, але їх точний склад досі не визначений.

Млинці, старовинна їжа

Аналізуючи знахідки та інструменти кам’яного віку, з’явилася теорія, згідно з якою людство споживало млинці з давніх часів як одну з форм споживання енергетично багатих насіння крохмалю.

Більше того, Ötzi, заморожена кригою доісторична людина, яка є найстарішою, муміфікованою доісторичною людиною в історії людства, як кажуть, останній раз у своєму житті їв пшеничні пироги та млинці.

Тож млинці, так би мовити, завжди були невід’ємною частиною нашого раціону. Але все ж, що може бути причиною того, що ми п’ємо його в першу чергу на сніданок сьогодні?

Відповідь може бути пов’язана зі змінами у процесі виготовлення. Хоча його тісто і сьогодні в Європі рідке, американські млинці «набрякли» у 18 столітті, коли сало почали використовувати як дріжджі. Приготування сніданку з цього млинця з товстого тіста - це дитяча гра (було).

Джерело: Авторський блог Кетрін Луїзи Вуд

Люди воліли їсти хліб на вечерю, тому пекарі стояли перед цілим днем, щоб спекти свіжі короваї. Історики кажуть, що це може бути можливим поясненням споживання млинців на сніданок. У наш час важко уявити ресторан із залом для сніданків чи "пізній сніданок", де не подають велику порцію густого макаронного тіста.

Вафлі починалися як вечірка

Постійно змагаються млинці та вафлі за звання найкращого сніданку «солодка паста». Він буквально розділяє всю Америку. Але якщо вам цікаво, що таке справжнє, непорочне блюдо для сніданку, відповідь проста: жодного.

Вафлі, як і млинці, лише поступово вводили в раціон сніданку. У Бельгії - і в решті Європи - як вулична їжа,

поширюється як вулична їжа,

який споживався переважно під час релігійних свят; він лише пізніше переїхав додому. Це відбулося завдяки винаходу Корнеліса Свортвоута, гофрованого заліза для використання над плитою, за яким у 1900 році пішла електрична вафельниця.

Справжнім проривом та інтеграцією у світ сніданку став запуск вафельної машини Mirelite версією братів Дорсі, які прославились як виробники майонезу марки Eggo.

Їх репутацію ще більше підсилив їх винахід - вафельниця, яка могла виробляти більше 1000 заморожених вафель на день.

Ми, як правило, пов'язуємо апельсиновий сік із жахливим здоров'ям та свіжими ранками Джерело: Shutterstock

Апельсиновий сік став прохолодним через пандемію грипу

Апельсиновий сік, як бекон та пластівці для сніданку, став популярним завдяки своїй природі сніданку, а не користі для здоров’я. Однак апельсини погіршились настільки легко, що споживати їх як лева насправді не було можливості, якщо хтось не жив біля апельсинового гаю.

Це змінилося на початку 20 століття з винаходом пастеризації, яка дозволила споживачам у всьому світі отримати доступ до консервованих апельсинових соків.

Проте справжній бум його популярності розпочався з вибухом всесвітньої пандемії грипу, яка забрала життя тисяч людей у ​​1918-1919 роках. Після цього маси прокинулися від важливості вітамінів.

З тих пір ми, як правило, пов'язуємо апельсиновий сік із жахливим здоров'ям та свіжими ранками. Але насправді більшість апельсинових соків на ринку припадає на промислове виробництво

він втрачає свіжість, характерний смак та вміст вітамінів.

З цієї причини вони намагаються повернути характерний смак за допомогою підсилювачів смаку і, звичайно, цукру. І результатом буде зовсім не «одна склянка вітаміну», а «одна склянка цукру».