Температура падає, і все більш бажано надати всій популярності за столом стравам з ложок. Мені подобаються всі бобові культури, але це, безсумнівно, сочевиця, якої вдома не бракує, особливо менших сортів, які не потребують замочування і займають мало часу для приготування. Ці сочевиця білуги з лободою, рисом та грибами вони є повноцінним блюдом, придатним для веганів, ідеально підходить для будь-якого дня.
Сочевиця з білугою названа за крихітний розмір, округлу форму та приємний блискучий чорний колір. Окрім того, що вони багаті, вони мають чудову структуру, і я б сказав, що вони більш травні, ніж інші сорти. У будь-якому випадку, якщо ви не можете їх знайти, ви можете використовувати інший тип для смаку, регулювання часу приготування до того, що вказує пакет. Ті з Пуя також чудові, але всі вони чудово поєднуються з лободою.
Інгредієнти для 4 осіб
- 1 зелена цибуля, 1 зубчик часнику, 120 г грибів, 2 помідори або 6 помідорів, 100 г сочевиці Пуй, 75 г лободи, 50 г рису, 1 лавровий лист, 1 бризка червоного вина, 800 мл - 1 літр води або бульйону, 2 чайні ложки прованських трав, 1/2 чайної ложки оцту хересу, лимонний сік, сіль, чорний перець, оливкова олія.
Як зробити сочевицю з лободою та рисом
Подрібніть цибулю і зубчик часнику, помийте гриби та помідори і промийте лободу чечевицею, поки вода не перестане хмарно стікати. Нагрійте в каструлі або запіканці трохи оливкової олії і варіть цибулю на повільному вогні близько 5 хвилин з дрібкою солі. Додайте часник і гриби і тушкуйте на сильному вогні пару хвилин. Додайте подрібнений помідор (очищений, якщо бажано) і варіть близько 5 хвилин, поки соки не зменшаться.
Додайте лободу з сочевицею, лавровим листом і приправте. Тушкуйте пару хвилин, щоб смаки схопилися Збризніть вином і дайте спирту випаруватися. Додайте прованські трави і залийте відваром або водою, приблизно 800 мл, резервуючи деталь для регулювання рівня рідини. Додайте оцет, закипіть, зменште вогонь і варіть акуратно близько 30 хвилин. Додайте рис, коли пройде перші 10 хвилин.
Стежте за рівнем бульйону та регулюйте його відповідно до бажаної текстури. Залежно від виду сочевиці та рису може знадобитися більша або менша кількість рідини. В кінці варіння видаліть лавровий лист і виправте точку солі. SПодавайте з бризком лимонного соку і трохи чебрецю або петрушки.
Час обробки | 45 хвилин
Складність | Легко
Дегустація
Хороша тарілка сочевиця білуги з лободою, рисом та грибами заспокоює і живить будь-кого, особливо в дуже холодний день. Щоб ще більше збагатити цей рецепт, їх можна подавати з вареним або вареним та подрібненим яйцем, якщо ми не є веганами. Дощик рослинних вершків або подрібнених горіхів також чудово підходить, а також хороший хліб.