Підпишіться на Vitónica

Сьогоднішній рецепт натхненний класичним рецептом меджадри або муджаддари, дуже типовим для країн Близького Сходу. сочевиця з пряним рисом басмати Вони утворюють просте, але дуже смачне та поживне блюдо, яке чудово підходить для цієї пори року, коли ми вже залишаємо осторонь ложечні страви і шукаємо більш свіжі рецепти.

Традиційно їх подають з хорошою порцією хрусткої смаженої цибулі, але щоб зробити їх здоровішими - і зберегти смаження цибулі - я супроводжую їх домашні смажені горіхи. Мигдаль - мій улюблений варіант, але гарбузове насіння, фісташки, волоські або кедрові горіхи також добре працюють.

Інгредієнти

Як зробити сочевицю з пряним рисом басмати

Сочевиця не вимагає попереднього замочування, але я волію залишати її покритою чистою водою принаймні на півгодини, хоча ви можете врятувати собі крок. Варіть їх з великою кількістю води у великій каструлі протягом 15 хвилин (менше часу, якщо вони меншого сорту) і добре злити. Вони, мабуть, ще трохи важкі.

На великій сковороді, бажано антипригарною, підсмажте спеції на повільному вогні. Додайте одну-дві столові ложки оливкової олії і нехай воно набере ароматів. Додайте рис, який може бути цільнозерновим басмати, і добре перемішати насухо протягом декількох хвилин.

Додати сочевицю і залити відваром овочів або води, добре розмішуючи. Трохи підсолити і поперчити, довести до кипіння, накрити кришкою і зменшити вогонь. Варити близько 15 хвилин.

Розкрийте та перевірте суть. Додайте трохи більше рідини, якщо це необхідно, і продовжувати готувати поки рис не досягне своєї точки і не висохне. Посоліть і подайте зі свіжою петрушкою або коріандром та горіхами або насінням за смаком.

здоровий

З чим супроводжувати сочевицю з рисом басмати

Ця плита сочевиця з пряним рисом басмати Його можна приготувати заздалегідь і навіть їсти теплим або холодним, як салат, хоча я думаю, що він має більше смаку при певному нагріванні. Хороша порція - це хороша окрема страва, яка є дуже енергійною, але не важкою, хоча її також можна включити в більш повне меню як перше або друге блюдо. Інший варіант - супроводжувати його тофу або сейтаном або яйцем, якщо ми не вегани.

Поділіться сочевицею з пряним рисом басмати: здоровий веганський рецепт