Сочевиця - одне з найбагатших джерел рослинного білка. Значний вміст корисного для шкіри вітаміну А також захищає здоров’я очей, а велика кількість вітаміну В у ньому також зміцнює нервову та травну систему.

Вітаміни та мінерали, що містяться в сочевиці, включаючи цинк, відіграють важливу роль у метаболізмі. Вміст клітковини перешкоджає засвоєнню речовин, що утворюють високий рівень холестерину, а також підтримує стабільний рівень цукру в крові, запобігаючи таким чином нападам голоду, які є головними спокусами для тих, хто діє. Завдяки високому вмісту білка, його особливо рекомендують вегетаріанцям.

Сочевичний суп

сочевиця

Інгредієнти:
50 dkg коричневої сочевиці з великими очима
50 dkg копченої рульки
1 головка цибулини
4 зубчики часнику
1 коробка сметани, сіль
2 лаврових листа
2 столові ложки вівсяних пластівців
5 дкг гусячого жиру
1 лимон

Приготування: Готуйте м’ясо в окремій воді, замочуючи сочевицю близько півгодини. Жир розтопити, пасерувати подрібнену цибулю. Коли це майже добре, додайте також подрібнений часник. Промиту і відфільтровану сочевицю додають до цибулі, потім приправляють лавром і заливають соком м’яса, приготовленого тим часом, лише для покриття. Варіть на середньому вогні, замініть сік, якщо це необхідно. Коли сочевиця звариться, додайте сметану. Приправте сіллю, лимонним соком і посипте борошном. М’ясо нарізаємо скибочками і пропонуємо як начинку для овочів.