Мушлі з бурратою і бальзаміком
Проста паста, ідеально підходить для вечірок та будь-якого випадку.
ІНГРЕДІЄНТИ
ДЛЯ ПАСТИНИ
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 ½ склянки помідорів черрі
• ½ чашки бланшованої квасолі
• 1/4 склянки зелених оливок
• Сіль і чорний перець
• 200 г черепашок, приготовлених аль денте
• 200 г буррати
• 1 склянка листя петрушки для прикраси
ДЛЯ БАЛСАМІЧНОГО ВИНАГРЕТУ
• 4 столові ложки бальзамічного оцту
• 1 чайна ложка цукру
• 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
• 1 ч. Л. сушеної материнки
• 1 ч. Л. сушений базилік
• Сіль і чорний перець
• ½ склянки оливкової олії
ПІДГОТОВКА
З’єднайте всі інгредієнти для винегрету в мисці (крім олії); Допоможіть собі повітряним кульовим віночком і, не припиняючи руху, додайте масло у вигляді нитки, поки воно не утворить емульсію. Бронювання.
На сковороді розігрійте оливкову олію і спасеруйте помідори з квасолею та оливками. Додайте приготовлені шкаралупи, варіть ще пару хвилин і приправте за смаком.
Подавайте макарони і зверху подрібненою бурратою. Купайте вінегретом і прикрашайте листям петрушки. Він служить.