Сочевиця сьогодні є звичною їжею на наших кухнях, проте ми про неї знаємо мало, крім того, що вона є чудовим джерелом заліза.
Ця традиційна страва, яку ми навчилися готувати, спостерігаючи за нашими бабусями, а вони їхніми бабусями, не походить з Іспанії. Дізнайтеся про сочевицю та її харчову інформацію, її походження та смачний веганський рецепт!
Походження сочевиці
Його вирощування є одним із найдавніших в історії, а його походження знаходиться на Близькому Сході, приблизно 7000 або 9000 років тому. Існують також докази того, що в Єгипті його високо цінували, а в середні століття це існування людей. В даний час найбільшими виробниками є Індія, Канада, Туреччина, Сирія та Австралія.
Сочевиця та її харчова інформація
Бобові культури - одна з основних опор середземноморської дієти. Вони необхідні на будь-якому етапі або в ситуації (дитинство, зрілий вік, літній вік, спортсмени, вагітні жінки ...). Але окрім того, що ви багаті залізом, що ще ви знаєте про сочевицю та її харчову інформацію?
Ми могли б доповнити це тим, що вони забезпечують повільне засвоєння вуглеводів, білків, великої кількості клітковини, вітамінів А, Е та групи В, фолієвої кислоти та мінералів, таких як цинк, калій, фосфор, магній, селен та, головним чином, залізо. Це не мало, правильно?
Завдяки своїм поживним речовинам сочевиця має багато переваг для нашого здоров'я, таких як те, що вона допомагає нам регулювати кишковий транзит, вона доцільна в харчуванні людей з анемією, а також у харчуванні вагітних, вона здорова для серця та артерій. також допоможе спортсменам зміцнити свою м’язову масу, сприятиме функціонуванню нервової системи, і ми побачимо, як це покращує зовнішній вигляд волосся, нігтів та шкіри. Вам потрібно ще щось, щоб включити їх у свій раціон?
Існує кілька різновидів сочевиці: вердина, кастильська блондинка, пардіна, білуга, урад тато, верде дю пуй, канадка, рудий вождь тощо. Щоб знайти найбільш екзотичні сорти, вам доведеться шукати в магазинах, що продають оптом, в закладах, які заохочують купувати без пластикової тари. Подвійний мотив!
Справедливий торговий теплий салат із червоної сочевиці, квасолі та ячменю
Сочевиця пропонує багато можливостей на кухні. Сьогодні ми показуємо вам дивовижний смачний і дуже поживний салат на свіжі дні. І море легко приготувати!
Інгредієнти
- 1 склянка суміші червоної сочевиці, квасолі та ячменю Oxfam Intermon
- 2 склянки овочевого відвару
- 1 склянка соєвого соусу Intermon Oxfam
- 2 столові ложки тростинного цукру Оксфам Інтермон
- 4 моркви
- 2 буряка
- 1 цибулина
- 1 середня картопля
- Перець
- Сіль
Тушкуйте суміш червоної сочевиці, квасолі та ячменю з бульйоном, перцем та сіллю за смаком до готовності, але не надто м’якої альденти. Моркву, цибулю та картоплю наріжте скибочками. Покладіть овочі, розкладені на піддон духовки, і помістіть їх у нього, попередньо розігріті; тримати їх близько 20 хвилин, залежно від кожної духовки, до золотистої скоринки.
Змішуйте соєвий соус з цукром у мисці, поки він не розплавиться. Коли бобові та овочі звариться, дайте їм зігрітися. Потім покладіть їх у велику миску, додайте суміш з соєвим соусом і. Насолоджуйтесь смачним теплим веганським салатом!