сочевиця

Незважаючи на те, що батьківщиною омарів є Південно-Західна Азія, вона також дуже довго зустрічається в середземноморському регіоні на узбережжі Середземного моря. Запашна, смачна трава швидко набула популярності - від своїх коренів, через насіння до листя, її можна використовувати як у гастрономії, так і в медицині. Рослина, яка також пов’язана з петрушкою, морквою та фенхелем, збирали та вирощували з давніх часів головним чином за цілющу дію.

У праці, написаній Педаніосом Діоскорідесом, грецьким військовим лікарем, що жив у першому столітті, і містить імена, описи та пропозиції щодо використання трав, про ліс вже згадується. За словами Діокорида та Галена, римлянина, який практикував сто років після цього, ліки, отримані з кореня цієї рослини, полегшують проблеми з травленням, допомагають при здутті живота, лікують укуси тварин, а також полегшують різні токсичні симптоми. Його відвар корисний при набряках ніг, а Галенос також згадував, що в центральних районах Італії майже безцінний чорний перець того часу був замінений цим коренем, він потрапляв у їх їжу та каші.

Лікарі та травники пізнішого віку дотримувались думки, що сочевиця є надзвичайно корисною травою у багатьох відношеннях. Св. Хільдегарда Бінгенська, відома абат натураліста, каже, що каштан також дуже ефективний проти кашлю, і що може бути дуже корисно попивати вино з вкоріненим каштаном при холоді чи кашлі.

A XVII. Однак Ніколас Калпеппер, лікар, ботанік і експерт з питань трав з Англії XIX століття, вважав важливим не тільки коріння та листя, а й насіння сочевиці найкориснішою частиною рослини. Він запропонував засіб, виготовлений з насіння рослини, щоб вилікувати лихоманку та біль у горлі.

Але фундук, який ще називали льосом, льосом, супом, використовували не лише для лікування хвороб, а й для запобігання неприємних запахів. У давнину його часто використовували для надягання слизького взуття для парфумерії та дезінфекції взуття. Окрім дезінфекції, його також застосовували в Трансільванії для захисту від шкідливого духу.

Окрім кулінарії та ліків, висока, запашна рослина була популярною і з естетичних міркувань. Сочевиця, яку Британія завезла давніми римлянами, була неодмінною кольоровою плямою для монастирів острівної держави. Навіть франкський правитель Карл Великий заявив, що сочевиця заслуговує на розквіт у кожному імператорському саду там.

Сьогодні каштани в основному використовують для приготування їжі. У магазинах ми можемо знайти найбільше сухого листя каштана, за допомогою якого ми можемо ароматизувати салати, супи, соуси, основні страви, макарони і навіть десерти та напої. Якщо ми маємо справу з насінням сочевиці, ми можемо використовувати його так само, як і насіння кропу. Це рослина з характерним ароматом і смаком, і аромат і смак кубиків супу та порошків супу, що продаються на ринку, також визначаються і характеризуються сочевицею в них. Не випадково в німецькомовній зоні брусницю відому і називають чарівною капустою.

Тому різні фталіди, що містяться в ефірній олії естрагону, відповідають за характерний запах. Також завдяки вмісту фталіду в олії чай, виготовлений із сочевиці, розчиняє різні судоми, а завдяки іншим інгредієнтам рослини, сочевичний чай також має м’який сечогінний та зміцнюючий шлунок ефект. Ефірна олія сочевиці використовується також у лікерній та фармацевтичній промисловості. На додаток до всіх перерахованих вище хороших властивостей, фундук був улюбленим з давніх часів через його передбачуваний афродизіак. Однак надмірне вживання малини не рекомендується у випадках нефриту або розладів сечовивідних шляхів, а також під час вагітності.

Купуючи свіжу сочевицю, обов’язково вибирайте букет, повний красивих яскравих кольорових листя. Ми можемо сміливо висаджувати його в горщиках і садах, це невибаглива і дуже плодоносна рослина. Якщо його не використовувати відразу, сочевицю можна заморозити або висушити. Зберігайте висушене листя в сухому, герметичному посуді, захищеному від світла.

Шашлик - це класична спеція для багатьох трансільванських та угорських страв. Сюди входять чіпси, різні супи-рагу та страви з птиці, від супів до смажених страв. Сочевиця може не тільки ароматизувати саме м’ясо, але й додавати його в начинку. Насіння сочевиці також можна використовувати для ароматизації різних страв, злегка розбиваючи їх, їх також можна додавати в хліб та печиво, а коріння - у супи, рагу та окремі страви з овочами.

Суп-рагу з шинки

Інгредієнти:
50 дкг копченої сирої шинки
50 дкг замороженого зеленого горошку
3 більших буряка
1/2 головки середньої селери
1 головка цибулини
1 чайна ложка сушеної сушеної сочевиці
1/2 цедри лимона
1,5 дл сметани
свіжомелений чорний перець
Для пельменів:
10 дкг розтопленого вершкового масла
щіпка солі
мало мускатного горіха
1 яйце
стільки борошна, скільки ви берете

Приготування: Цибулю нарізаю невеликими шматочками, потім цікавлюсь, чи не кусаю його трохи. Тим часом я нарізаю кубиками шинку, моркву нарізаю товстішими кільцями і також ризикую селерою. Я кидаю їх усі на цибулю і готую, заливши водою, і готую, поки овочі та м’ясо не стануть м’якими.
Поки готуються овочі, я розтоплюю масло, додаю яйця, сіль, приправляю і готую замішуване тісто, додаючи дрібне борошно.
Коли все стане м’яким, я додаю до супу зелений горошок, сочевицю, половинку цедри лимона і вареники, виготовлені з тіста, і готую, поки горох не стане м’яким. Я перчу, солю за потребою і розминаю зі сметаною.

Одна чаша курки та грибів

Інгредієнти:
4 курячі ніжки
Грибів 40 дкг
5 дкг вершкового масла
2 столові ложки оливкової олії
3 столові ложки дрібного борошна
сіль
свіжомеленого перцю
2 середніх лаврових листа
3 чайні ложки сушеної сушеної сочевиці
1 пучок петрушки
2 дл вершків
2-3 чайні ложки гірчиці
3 дл бульйону

Підготовка: Очищаю гриб, а потім рву його і відкладаю.
Я перетворюю курячі ніжки в солоне, перцеве борошно, потім вливаю в сковороду трохи оливкової олії і смажу курятинку зовні.
Я кладу стегна в більшу ієну, а потім додаю гриби разом із соком. Я заливаю бульйон грибним м’ясом, додаю лавровий лист і посипаю каштанами. Я акуратно перевертаю його, а потім випікаю в духовці, розігрітій до 160 градусів, близько 2 годин.
Потім я обережно піднімаю курку з соку, ставлю іену на плиту, потім заливаю сік вершками, додаю трохи гірчиці і готую з нею, поки вона трохи не загусне. Я повертаю курку назад у цей сік і після того, як вона досить прогріється, подаю до картопляного пюре.