Бобові - ідеальні страви для тонізування організму в холодні дні і тушковані з овочами, вони легкі і легко засвоюються. Сьогодні я готую кілька сочевиці з овочами дуже просто, і вони справді смачні.
Я збираюся підготувати цей рецепт з видом маленької, круглої і дуже темної сочевиці, яка відома як сочевиця з ікрою. Я, не так давно, коли це виявив, але так, це одразу стало частиною моєї комори.
Сочевиця, на відміну від інших бобових, не потребує часу замочування, ми її миємо і починаємо готувати безпосередньо. Час приготування сочевиці ікри - 45 хвилин на повільному вогні. Якщо ми зробимо їх у скороварці, через 20 хвилин, коли пара почне виходити, цього буде достатньо.
- Порцій: 5
- Час приготування 10 хв
- Час приготування: 60 хв
- Складність: легко
Що нам потрібно:
- 300 гр сочевиці ікри
- 1 велика цибулина, дрібно нарізана
- 3 зубчики часнику, дрібно нарізані
- 1 цибуля-порей, дрібно нарізаний
- 400 гр гарбуза, нарізаного кубиками
- 2 середні картоплини, нарізані кубиками
- 2 моркви, нарізані кубиками
- 750 мл овочевого або пташиного відвару
- 1 чайна ложка куркуми
- 1 кайенський або сушений чилі
- Розмарин
- Свіжа материнка
- Сіль
- Оливкова олія
Готуємо сочевицю з овочами:
Спочатку: У запіканці нагрійте крапельку оливкової олії, додайте часник, кайен і смажте кілька секунд, поки часник не втратить сирий запах, але не дасть йому підрум’янитися. Далі додайте цибулю, посоліть за смаком і смажте близько 5 хвилин на середньому вогні. Далі додайте цибулю-порей і тушкуйте ще 3 хвилини або поки овочі не стануть м’якими.
Друге: Коли соус готовий, додайте куркуму і варіть хвилину, обережно, щоб спеція не пригоріла.
Третє: Додати сочевицю, смажити 1 хвилину і додати бульйон. Коли почне закипати, додайте гарбуз, моркву та картоплю. Коли все закипить, накрийте кришкою, зменште вогонь і тушкуйте 45 хвилин або поки сочевиця не закінчиться. Під час варіння ми будемо пильнувати, якщо буде потрібно додати ще бульйону і стежити, щоб сочевиця не липнула.
Спальня: Нарешті, ми регулюємо точку солі і подаємо гарячим.