християни

У моєму домі цю страву все життя називали "маври і християни". Я знаю, що багато хто з вас так називають суміш рису та квасолі, але в моєму випадку це була сочевиця. Традиційний рецепт приготування, дуже економічний та поживний.

Це також поширена страва у веганських дієтах, оскільки, змішуючи бобові з рисом, виходить повноцінний білок. Прийнято думати, що веганські та вегетаріанські дієти мають дефіцит білка. Ми настільки пов’язали слово білок з продуктами тваринного походження (м’ясо, яйця, риба), що не віримо (скоріше, не знаємо), що якісний білок можна отримати через продукти рослинного походження.

Можна мати добре збалансовану білкову дієту як вегетаріанську, так і веганську. Це правда, що білок тваринного походження є повноцінним, тоді як білок рослинного походження - ні. Але це не проблема, оскільки при поєднанні бобових (сочевиця, нут, квасоля, азукі ...) та круп (рис, пшоно, спельта, кус-кус, жито, булгур, кукурудза ...) ви отримуєте повноцінний білок, з усіма необхідними амінокислотами і має таку ж біологічну цінність, як і тваринного походження.

Для отримання повноцінного білка через продукти рослинного походження не потрібно поєднувати їх в одному і тому ж прийомі їжі, достатньо лише робити це протягом дня. Наприклад, ви можете вранці хліб із житнього хліба, в обід тарілку нуту, а на вечерю - рисовий суп з овочами. Або як у цьому рецепті, змішайте їх в одній їжі (сочевиця + рис). Поєднання тисячі!