Соєві боби вважаються бобовими рослинами, що походять із Східної Азії, і більшість наявних у продажу рослинних олій - це переважно соєва олія. Хоча він має багато переваг, він має і деякі недоліки. Нове дослідження Каліфорнійського університету в Ріверсайді на основі експериментів на мишах
соєва олія, включаючи ожиріння, діабет та захворювання нервової системи, такі як аутизм, хвороба Альцгеймера, тривога та депресія.
У 2015 році та сама група вчених виявила, що соєва олія викликає ожиріння, діабет, резистентність до інсуліну та жирову печінку у мишей. Пізніше, у 2017 році, було виявлено, що коли соєва олія модифікована та має низький вміст лінолевої кислоти, це спричиняє менше ожиріння та резистентність до інсуліну.
Нове дослідження на мишах намагалося визначити точний вплив на мозок. В результаті дослідження не виявлено значної різниці між впливом модифікованої та немодифікованої соєвої олії на мозок, тоді як споживання обох соєвих олій мало серйозні наслідки для роботи мозку.
Вчені виявили, що різні гени не працюють ефективно у мишей, які харчуються соєвою олією. Один із таких генів відповідає за наявність окситоцину, також відомого як гормон “любові”. Рівень окситоцину знижувався в гіпоталамусі у мишей, які годували соєвою олією. Загалом майже 100 генів постраждали від споживання соєвої олії. Вчені заявляють, що результати дослідження можуть вплинути не тільки на енергетичний обмін, але і на правильну роботу мозку та такі захворювання, як аутизм або хвороба Паркінсона.
Френсіс Сладек, токсиколог з УЦР, професор клітинної біології, сказав:
«Тож не викидайте тофу, соєве молоко, соєві боби або соєвий соус. Багато соєві продукти містять лише невелику кількість олії та велику кількість корисних сполук, таких як незамінні жирні кислоти та білки. "
Це дослідження проводили на мишах-самцях. Оскільки окситоцин настільки важливий для здоров’я матері та сприяє зв’язкам матері та дитини, вчені заявляють, що слід проводити більше досліджень із використанням самок мишей.
Вчені досі не визначили, які хімічні речовини в маслі відповідають за зміни, що спостерігаються в гіпоталамусі, але в основному можуть бути винні два кандидати. Лінолевої кислоти бути не може, оскільки модифікована олія також спричиняє генетичні порушення, навіть не стигмастерол, холестериноподібну сполуку, що зустрічається в природі в соєвій олії.
Поонамйот Деол, помічник наукового співробітника лабораторії Сладек та провідний автор дослідження, сказав: «Важливою сферою майбутніх досліджень для групи є визначення сполук, відповідальних за негативні ефекти. Це може допомогти зробити здоровіші дієтичні олії в майбутньому ". Дослідження було опубліковане в журналі Endocrinology.
(Джерело: TechExplorist Images: Unsplash, Wikimedia)