Щавель, щавель, сік. Ще не росте, але я накопав останні слабкі запаси з морозилки, а оскільки їх було менше, додав цибулю-порей і картоплю. В результаті вийшов смачний, приємно кислий освіжаючий вершковий суп. У сезон я готую чистий оксалат.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Зробіть легкий порошок на маслі або мазі. Додайте подрібнений сік і перемішуйте, поки він не розчиниться в каші. Додайте нарізану зелену частину пор, обсмажте разом. Залийте холодною водою приблизно 0,5 л, постійно збиваючи віночком, щоб борошно перемішалось. Посоліть, ми можемо відразу додати нарізану картоплю і 2 лаврові листки. Накрийте кришкою і варіть до м’якості.
Коли картопля звариться, зробіть пюре з простого борошна та молока, влийте в суп, влийте молоко, що залишилося, кількість, скільки потрібно, скільки супів ми хочемо мати. Я поклав 1 літр на таку кількість інгредієнтів, нам подобаються ці супи більш вершкові.
Нехай закипить, додайте за смаком сіль і кислий - хитрість, щоб молочні супи не конденсувалися, така, що ми беремо гарячий суп у совок, підкислюємо лише цю кількість, перемішуємо і лише потім вливаємо в решту супу, це гарантовано не випадає осад. Коли я готую суто з щавлю, необхідність підкислювати сама по собі недостатньо кисла. Тепер попросили трохи оцту. Додайте подрібнений кріп і готово! Смачного.
Додаток: Сьогодні я нарешті зварив свіжий картопляний суп без картоплі та без цибулі-порею, який нам найбільше подобається. Це доза щавлю, яку я використовував.
Шавлія додав до розповсюдження. Повністю втрачають обсяг.
Наливши води і закипівши, я вилив бризку молока і звичайного борошна і дав їй загуснути. А ось свіжий вершковий суп.