Зміст статті

  • Соєве м’ясо - користь і шкода
  • Зміст калорій
  • Як зробити соєве м’ясо
  • Салат
  • Кореяюл
  • Як зробити соєве м’ясо в домашніх умовах
  • В печі

У різних країнах світу соя є поширеним харчовим продуктом, друга назва олійний горох. Соєве м’ясо - ідеальна їжа для вегетаріанців, оскільки воно містить майже стільки ж білка, скільки натуральна яловичина.

Соєве м’ясо - користь і шкода

Продукт містить багато корисних для людського організму речовин, роль яких неоціненна - кальцій, залізо, поліненасичені жирні кислоти, калій, натрій, вітаміни різних груп, фосфор, магній, клітковина тощо. він з'єднаний з водою екструзією (процес, при якому тісто пропускається через отвори спеціальної машини). В результаті сировина стерилізується, воно стає фактурним, волокнистим, а потім тіло прекрасно засвоюється.

За своїми поживними властивостями соя може скласти конкуренцію яловичині. Головна перевага товару - це те, що на ньому знаходиться? він складається з рослинного білка, який чудово засвоюється організмом. Перевага соєвого м’яса також пов’язана з вмістом поліненасичених жирних кислот та лінолевої кислоти, які можуть потрапляти в організм лише з їжею. Запобігайте накопиченню холестерину на стінках судин, зменшуючи ризик розвитку серйозних захворювань.

Велика кількість клітковини в м’ясному заміннику тривалий час викликає ситість, тоді як кишечник нормалізується/прискорюється. Незважаючи на те, що продукт вважається корисним, він може завдати шкоди організму. Користь і переваги соєвого м’яса неоднакові: негативні властивості сої значно менші. У цьому випадку шкідливим вважається лише генетично модифікований продукт. Регулярне вживання ГМО сої може завдати шкоди людині, спричинити передчасне старіння організму та втрату ваги мозку.

Зміст калорій

Продукт містить приблизно однакову кількість білка (білка), як звичайне м’ясо, тоді як речовина рослинна за своєю природою, тому це цінують вегетаріанці. Замінники м’яса не містять жирів, але можуть містити багаті вуглеводами добавки/наповнювачі, тому важко назвати точну калорійність соєвого м’яса. Кількість калорій, на які слід дивитись, упаковуючи цей корисний продукт. Середня калорійність цього продукту становить 100-105 ккал/100 г.

готувати

Як зробити соєве м’ясо

Перш ніж готувати соєву їжу, дієтичну їжу слід замочити або зварити у воді. Завдяки попередній обробці починаються процеси регідратації. Сухі рослинні волокна поглинають рідину у все більшій кількості. Готуючи соєві боби, рекомендується використовувати спеції, які надають їжі виразний смак. Приготування соєвого м’яса призводить до збільшення продукту втричі. Нижче наведено кілька смачних рецептів та фото, що включають використання рослинних замінників м’яса.

Салат

  • Час приготування: півгодини.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Вміст калорій: 180 ккал/100 г.
  • Призначення: обід/вечеря.
  • Кухня: корейська.
  • Ступінь складності: низький.

Овочевий салат з соєвого м’яса ідеально підходить для пісних або вегетаріанських страв. Смачна їжа відноситься до категорії ситних закусок, але її також можна подати до повноцінного обіду/обіду, якщо збільшити кількість сої, зазначеної нижче. Поповнення раціону салатом, таким багатим джерелом білка, призначене для людей, які одужують після важкої хвороби або операції. За бажанням до страви можна додати горох, консервовану кукурудзу, свіжі огірки або помідори.

  • паприка - 2 шт.
  • соя - 0,1 кг;
  • сіль, спеції;
  • велика морква - 1 шт .;
  • ломб;
  • рослинна олія - ​​3 ст. л.

  1. Покладіть соєвий продукт в глибоку миску, залийте його гарячою водою (замочуйте не менше 10, але не більше 20 хвилин, інакше соя перетвориться на фарш).
  2. Розкрийте шматочки, перейдіть в суху миску.
  3. Очистіть моркву, натріть її корейською терткою або наріжте тонкою соломкою. Посипте овочевою приправою до салату для корейського салату, уважно запам’ятайте руки.
  4. Помістіть підготовлені інгредієнти в миску з подрібненим перцем.
  5. Приправте салат спеціями, олією, за необхідності додайте печиво і подавайте, посипавши зеленню.

Кореяюл

  • Час приготування: 12 годин.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Вміст калорій: 141 ккал/100 г.
  • Призначення: обід/вечеря.
  • Кухня: корейська.
  • Ступінь складності: низький.

Соя є необхідним продуктом для веганів та вегетаріанців, тому рецепти сої завжди повинні бути в наявності для любителів рослинної їжі. Ця страва поєднує в собі корисне джерело білка з багатьма улюбленими корейськими морквами: завдяки цим ароматам досвід є чудовим, незвичайним, ароматним і соковитим. Щоб корейське соєве м’ясо було ідеальним, дайте йому варитися в холодильнику принаймні 10 годин.

  • соя - 0,1 кг;
  • соняшникова олія - ​​2 ст. л .;
  • Корейська морква - 150 г;
  • оцет - 3 ст. л .;
  • мелений червоний перець 1/5 чайної ложки;
  • зубчики часнику - 4 шт.;
  • меленого насіння коріандру -? tk;
  • цукор - 2 ст. л.

  1. Для маринування змішайте в мисці цукор, коріандр і перець з оцтом, 1 столовою ложкою води і рослинною олією.
  2. Очистіть моркву, натріть її на корейській тертці, продайте часник.
  3. Змішавши овочі, залийте їх підготовленим маринадом, накрийте липкою плівкою і залиште на холоді на кілька годин.
  4. Зробіть замінник м’яса. Проваріть сіль у літрі води на повільному вогні приблизно. 7 хвилин.
  5. Потім складіть виріб у фільтр, даючи йому охолонути.
  6. Дістаньте замариновані овочі з холодильника, додайте зварену сою, знову накрийте посуд плівкою і поставте в холодильник на 10 годин. Цей делікатес можна вживати під час їжі та для схуднення.

Як зробити соєве м’ясо в домашніх умовах

  • Час приготування: 2,5 години.
  • Порції в контейнері: 2 людини.
  • Вміст калорій: 140 ккал/100 г.
  • Призначення: обід/вечеря.
  • Кухня: східна.
  • Ступінь складності: низький.

Соєвий білок засвоюється набагато легше, ніж тварини, тому дієтологи рекомендують включати його в раціон не тільки для схуднення, але й тих, хто цікавиться своїм здоров’ям. Щоб приготувати смачну вечерю, готуйте продукт лише з іншими овочами та соусом на сковороді або на повільній плиті. Тим не менше, домашнє соєве м’ясо надає певні нюанси приготування. Тому попередньо замочіть у воді або варіть. Як приготувати соєві м’ясні страви?

  • текстура сої - 0,3 кг;
  • зубчики часнику - 3 шт .;
  • соєвий соус -? utca.
  • кріп свіжий - 50 г;
  • вода - 1 ст.
  • томатна паста - 5 ст. л .;
  • цибуля - 2 шт.;
  • мелений червоний перець;
  • морква середнього розміру;
  • рослинна олія.

  1. Нагрійте воду до 65-75 градусів, додайте томатну пасту, соєвий соус, перець.
  2. Отриманим соусом залийте суху сою на 15 хвилин, щоб вона набрякла (рідина повинна бути гарячою).
  3. Очищені овочі подрібніть: цибулю - тонке півкільце, моркву натріть терткою.
  4. Зелень слід вимити, а потім дуже дрібно нарізати.
  5. Розігрійте на сковороді олію. Зверху обсмажте цибулю і моркву, поки інгредієнти не стануть м’якими.
  6. Сюди додайте гуляш, полийте заправкою, смажте інгредієнти протягом 7 хвилин.
  7. До смажених інгредієнтів додайте зелень, подрібнений часник. Закрийте каструлю кришкою, даючи каструлі кипіти 3 хвилини. Подавайте замінник м’яса до будь-якого гарніру або пісних супів.

В печі

  • Час приготування: 1 година.
  • Порції в контейнері: 5 осіб.
  • Вміст калорій: 114 ккал/100 г.
  • Призначення: обід/вечеря.
  • Кухня: східна.
  • Ступінь складності: низький.

Рецепти соєвого м’яса є обов’язковим для основного інгредієнта перед приготуванням. Для досягнення бажаної структури соєві боби зволожують, замочують у теплій воді або відварюють у гострому овочевому бульйоні. Використовуючи дієтичний продукт, усіма улюблені м’ясні страви - гуляш, плов, чилі, темно-сині макарони тощо. - Можна робити веганські версії. Нижче ми покажемо вам, як приготувати соєве м’ясо в духовці.

  • соєвий гуляш (соєві скибочки можна придбати) - 0,2 кг;
  • овочевий суп - 6 ст.
  • коричневий варений рис - 2 ст.
  • цибуля - 2 шт.;
  • нерафінована соняшникова олія - ​​2 ст. л .;
  • зубчики часнику - 4 шт.;
  • ломб;
  • морква;
  • зелень селери - 50 г;
  • спеції, включаючи сухий базилік, орегано;
  • паприка - 1 шт .;
  • арахісове масло (за бажанням).

  1. Варіть замінник м’яса на сковороді з овочевим бульйоном до готовності (триває близько 8 хвилин).
  2. Духовку слід нагріти до 200 градусів.
  3. Обсмажте подрібнені овочі на змащеній маслом сковороді - цибулю, часник, моркву, селеру та перець (зелений або жовтий краще купувати).
  4. Через 10 хвилин зніміть каструлю з вогню.
  5. З’єднайте сою з коричневим рисом, додайте решту інгредієнтів, спеції. Суміш ретельно перемішується.
  6. Викладіть отриману масу на змащений маслом деко і випікайте в духовці півгодини.