На ринку існує ряд соєвих продуктів, які були описані як корисна частина раціону. Однак те, що виглядає здоровим, може бути не завжди. Дізнайтеся, як вибрати найкраще із соєвих продуктів!
Соя є джерелом великої кількості білка. З цієї причини його також називають повноцінним замінником м’яса. Він також містить клітковину, мінерали, амінокислоти, вітаміни та лецитин.
Він допомагає при ревматизмі, артрозі, цукровому діабеті та алергії, сприяє кровообігу, знижує рівень холестерину та зміцнює нервову систему. Завдяки вмісту фітоестрогенів, він діє як профілактика остеопорозу, раку та полегшує симптоми менопаузи та старіння.
Як дізнатися соєві продукти?
У зв’язку з соєю ви, можливо, стикалися з назвою «ферментована» - це соя, придатна для щоденного споживання, яка пройшла процес бродіння і не мала шкідливих речовин. Тому найкраще купувати продукти, позначені таким чином, у наших торгових мережах.
- Відсутні ідеї щодо соєвої їжі? Ви знайдете чудові поради ТУТ!
Такі продукти, як тофу тамарі, шою, місо, натто або темпе, підходять для регулярного споживання. Вони містять живі ферменти, які люди рідко отримують із свого раціону.
Без горіхів, солі та цукру
Перевіряйте склад при кожній покупці. Корисні продукти повинні містити якомога більше сої. Уникайте надлишку цукру, солі, яєць, а також промислово приготовленої сої, яку ви знайдете на етикетці як знежирену або у вигляді олій та білків! Дотримуйтесь золотого правила - чим менше інгредієнтів у складі, тим краще!
Соєве молоко - із сої, а не з кукурудзи та затверділої олії!
Якщо ви купуєте соєве молоко, уникайте вмісту затверділої соєвої олії та кукурудзяного сиропу. Куплене рідке молоко повинно містити переважно попередньо зволожену сою та воду, соєві напої не слід замінювати високою часткою кукурудзи.
Кому слід уникати сої?
- Майбутні батьки: Лондонські вчені, а також дослідники з Единбурзького університету продемонстрували вплив сої на фертильність. На їх думку, соя значно перешкоджає спробам жінки завагітніти. Соя виділяє в організм так званий геністеїн. Це речовина, яка знижує якість сперми. Ця речовина також міститься в маргаринах, пиві та шоколаді.
- Вагітні жінки: як пише idnes.cz, навіть в очікуванні, соя не є придатною їжею для здоров’я вашої дитини. Високий рівень природних гормонів може бути причиною порушення роботи нервової системи плода.
- Діти: Сою не можна вживати дітям до року. В їх організмі може виникнути алергічна реакція, яка загрожує життю. Крім того, фахівці все ще спекулюють на можливий вміст марганцю, який може викликати нервові розлади у дітей при регулярному вживанні соєвого молока.
Те, що здорово в Азії, європейці не повинні витрачати
Східна кухня зберігає сою і хвалить її користь для здоров’я, відому тисячоліттями. Однак різниця між китайцями, японцями та європейцями полягає, наприклад, у генетиці. У Європі часто реєстрували алергію на цю їжу. Крім того, люди в Азії поєднують соєві продукти з іншими продуктами харчування, особливо морськими водоростями, і вживають виключно ферментовані продукти, про які ми згадали вище.
Споживаючи будь-який новий соєвий продукт, слід перш за все стежити за здатністю їх перетравлювати. Ви можете терпіти кожен продукт по-різному, і можливо, він через деякий час надує вас.