Блог, присвячений світовій гастрономії, вину та чаю.

революційну

Середа, 6 липня 2011 р

Революційна дієта доктора Дюкана

П'єр Дюкан протягом багатьох років аналізував харчову поведінку людини, 19 книг, опублікованих на тему ваги, підтверджують його знання. Серед усього цього виділяється добре відоме «Я не знаю, як схуднути», перекладене на 9 мов.

Доктор Дюкан перетнув кордони своєї рідної Франції, перетворивши свою книгу на світового бестселера, а його метод - на один із найвідоміших на даний момент. Він дає нам обіцянки. А які обіцянки! Худніть швидко (майже 3 кілограми перший тиждень), остаточно, не голодуючи і не загрожуючи нашому здоров’ю. Непогано правильно?

Хоча спочатку критика його гіперпротеїнової дієти з боку його професійних колег (гарячих захисників гіпокалорійного режиму) була дуже жорстокою, доктор Дюкан не зупинявся, він уважно спостерігав за своїми пацієнтами, випробовував свої методи та порівнював свої результати. Щоб дійти до наступного висновок: щоб швидко і назавжди схуднути, доводиться їсти велику кількість м’яса, риби та яєць. Оскільки білки гарантують ситість і задоволення (на психологічному рівні), що означає, що вам не доведеться «рубати» ту жирну або солодку їжу, яка дуже привабливо виставляється на всіх полицях супермаркетів.

"Рецепти Дюкана" - це друга з його найуспішніших книг, де виявлено третє відкриття: можливість споживання 100 продуктів за власним бажанням, без обмежень у часі та обмежень для їх поєднання. Звідси випливає безліч смачних рецептів і, перш за все, відчуття свободи, якої не вистачає більшості програм схуднення, що породжує розчарування, що призводить до відомих рецидивів, і, зрештою, змушує нас відмовитися від дієти.

Його метод обіцяє швидке та безпечне схуднення. Заснована на білках, ця дієта, здається, виконує свої обіцянки, якщо дотримуватися її буквально. Однак він несе певний ризик недоліків, як це трапляється у всіх дієтах з високим вмістом білка.

Ключі до цього методу:

  1. Чітка програма, яку ви можете знайти в його книзі "Я не знаю, як схуднути".
  2. Апетитний список дозволених продуктів, включаючи рецепти, адаптовані до методу, у книзі "Рецепти Дюкана".
  3. Результати з перших днів.
  4. Тривала відповідь на проблеми з вагою.

Дієта Дюкана базується на 4 чітко диференційованих фазах. У першій фазі нападу вам потрібно їсти тільки продукти, багаті білком, а потім поступово вводити інші продукти на наступних етапах. Для кожного етапу доктор Дюкан склав список дозволених продуктів. Але не в кількостях, оскільки ви можете їсти, поки не насититесь!

Ризики для здоров'я обмежені, оскільки гіперпротеїнова фаза нетривала, і навіть м'язова маса підсилюється великим прийомом білків. З іншого боку, ця дієта вимагає пиття великої кількості води та обмеження споживання солі. Потім, на заключній фазі, ви повинні дотримуватися двох основних правил, щоб максимально залишатися в черзі: день чистобілкової дієти, раз на тиждень, протягом усього життя і приймати три столові ложки вівсяних висівок щодня що зменшує засвоєння калорій).

Важливо: Ця дієта не рекомендується діабетикам або людям з проблемами серця або нирок.

4 етапи дієти доктора Дюкана:

1) Фаза нападу/Дієта з високим вмістом білка

Ця фаза є першою, з якої починається дієта Дюкана і триває лише 10 днів. Це фаза нападу, заснована на дієті з «чистими білками», яка створює потужний старт, майже такий же швидкий, як ніби ви голодуєте або дотримуєтеся дієти з білкових порошків, але без недоліків.

Перша фаза передбачає дуже швидке схуднення, що підвищує вашу самооцінку.

Протягом 10 днів можна їсти:

  • М'ясо: телятина, яловичина, кінь, вся птиця (крім качок та гусей)
  • Риба: вся риба та молюски
  • Плюс: шинка, яйця, тофу, знежирене молоко (чверть літра на день) та нежирні молочні продукти.
  • Щодня потрібно випивати 1,5 літра води для виведення токсинів, або каву, чай і настої все без цукру, але з підсолоджувачем.

2) Фаза круїзу/Вступ до овочів


Друга фаза або фаза круїзу заснована на дієті з «альтернативних білків», яка дозволяє їсти овочі на додаток до білків. На цій фазі ви досягнете вибраної ваги за один прийом.

Тут ми споживаємо ті ж продукти, що і у білковій фазі, але додаючи овочі. Ця фаза триває до тих пір, поки втрата ваги не приведе нас до бажаної або ідеальної ваги.

Заборонені такі продукти: картопля, горох, сочевиця, рис, кукурудза та авокадо.

3) Етап консолідації/уникайте ефекту йо-йо

Ця третя фаза або фаза консолідації полягає в тому, що досягнута вага фіксується. Етап, призначений для уникнення ефекту відскоку, який виникає після будь-якої швидкої втрати ваги. Це період великої вразливості, коли організм прагне повернути втрачені кілограми дуже легко. Він має дуже точний часовий масштаб: 10 днів на кожен втрачений кілограм.

Якщо ми схудли на 10 кілограмів, цю фазу потрібно проводити протягом 3 місяців (100 днів). На цьому етапі забороненими продуктами є: хліб, сир, картопля, рис, кукурудза та фрукти.

4) Фаза стабілізації/Введення в звичайний раціон


Нарешті, четвертий етап, де ми можемо запровадити нормальне збалансоване харчування. Але надзвичайно важливо, щоб заплатити невелику ціну за життя, щоб уникнути повернення зайвої ваги, вам доведеться дотримуватися дієти Дюкана першої фази один фіксований день на тиждень протягом усього життя. Це постійна стабілізація, заснована на простих заходах безпеки, легких для дотримання, але необхідних для підтримки втрати ваги:

Це правило є дуже серйозним і не підлягає обговоренню, але воно є досить конкретним та ефективним, щоб утримувати правильну вагу протягом такого тривалого періоду часу.

Етап стабілізації базується на двох принципах:

  • Виберіть один день на тиждень як білковий день: протягом цього дня ми будемо вживати лише продукти першої фази дієти.
  • Візьміть щодня 3 столові ложки вівсяних пластівців з високим вмістом клітковини.
Переваги та недоліки дієти Дукана

Переваги дієти Дюкана такі:

  • Точна програма, досконало описана у його книзі "Я не знаю, як схуднути".
  • Дуже швидке та мотивуюче схуднення.
  • Не голодуйте.
  • Порівняно довгий список дозволених продуктів.
  • Книга практичних та смачних рецептів.
  • Тривале рішення для стабілізації ваги і не відновлення його.

2) Недоліки дієти Дукана:

Недоліки дієти Дюкана бувають різних типів: