Їжа є важливим фактором профілактики захворювань, але існують також різні продукти, які дійсно корисні

перлина

Ноелія Родрігес Дата вступу

Їжа є важливим фактором, коли мова йде про запобігання різним захворюванням, але є також різні продукти, які дійсно корисні для стимулювання нашого здоров’я та імунної системи, наприклад, сальморехо, надзвичайно здоровий рецепт, який є результатом випадковості.

Унікальний рецепт

Середземноморська дієта є цінною змішаною спадщиною римської та арабської культури серед інших. ЮНЕСКО визнає його представницьким елементом нематеріальної культурної спадщини людства. Але це не тільки дієта, але вона вважається збалансованим способом життя, що включає рецепти, включаючи рецепти сальморехо. Цей рецепт традиційно пов’язують з андалузькою гастрономією і особливо відомий своїм червоним забарвленням. Однак він не завжди мав такий чудовий колір, оскільки лише до відкриття Америки мореплавцем Христофором Колумбом іспанці контактували з помідором і повільно вводили його в свій раціон. До цього часу існувала біла паста під назвою мазаморра, в якій хлібні крихти змочували в оцтовій воді і яка на початку 20 століття була перетворена в червону пасту через випадкове включення помідорів. В даний час він виготовляється з 3-х інгредієнтів, які викликають у нас особливий інтерес, помідорів, оливкової олії та часнику, таким чином створюючи абсолютно випадкову комбінацію, яка формує своєрідну коштовність у нашій улюбленій середземноморській дієті.

Рубін у середземноморській дієті

Сальморехо відомий своїм красивим червонуватим кольором завдяки помідору, з яким він виготовлений і який, у свою чергу, містить пігмент, який називається лікопін. Лікопен - це хімічна речовина, яка існує природним чином і присутня у фруктах та овочах з цим червонуватим кольором, таких як кавуни, рожеві грейпфрути або абрикоси. Його кількість особливо висока у стиглих томатах інтенсивного червоного кольору. Важливість цієї сполуки надається її взаємозв’язком з профілактикою різних захворювань, оскільки вона має потужний антиоксидантний ефект. Споживання лікопіну пов’язане з поліпшенням таких станів, як рак, безпліддя, метаболічний синдром та пошкодження печінки. Але крім того, його споживання втручається у профілактику серцево-судинних захворювань, ефективно допомагаючи знизити рівень холестерину та артеріального тиску.

Добре відоме рідке золото

Продовжуючи другий інгредієнт зірки, оливкова олія екстра вірджин (EVOO), чудовий представник середземноморської дієти. EVOO відомий як рідке золото не тільки своїми нездоланними органолептичними властивостями, а й широким спектром корисних ефектів, пов'язаних з його споживанням. Для тих з нас, хто не хоче старіти, його високий вміст фенольних сполук, вітаміну Е та олеїнової кислоти дозволяє затримати цей цілком природний процес життя. До цього додаються широкі терапевтичні програми, оскільки споживання зменшує запалення, яке з’являється під час ракових процесів, запобігає серцево-судинним епізодам і є попередником доброго здоров’я в цілому.

Антибіотик перлина

Часник - це інгредієнт, який давно відомий своїми антибіотичними властивостями, що обумовлено, зокрема, різними маслорозчинними сполуками, такими як алліцин або айоени. Інші корисні властивості, пов’язані з цим інгредієнтом, - це зниження артеріального тиску, регуляція холестерину в крові та стимуляція імунної системи. Ця остання властивість є дуже цікавою, оскільки часник захищає від респіраторних інфекційних захворювань, таких як застуда та пневмонія. Можливо, це допоможе нам налякати Covid19 так, ніби це вампір!

Краще разом і скремб

Окрім цікавого вмісту поліфенолів, вітамінів та мінералів, які ми вносимо в наш організм за допомогою цих трьох чудових інгредієнтів; Відомо, що лікопен краще засвоюється організмом в присутності жирної їжі, такої як EVOO. Разом вони сформують бомбу, повну здорових властивостей. З огляду на те, що середземноморська дієта наповнена такими здоровими рецептами таких видів поєднань, як сальморехо, гаспачо, софрітос та андалузький сніданок, не дивно, що вона вважається такою цінною спадщиною.