мало

Сьогодні я запропонував приготувати цю солодку картоплю, солодку картоплю або в інших місцях далі "солодку картоплю", чако або солодку картоплю.

Вони схожі на картоплю, з тієї ж родини, але витягнуті і з м’якоттю білого або помаранчевого кольору. Ці сьогодні білі всередині. Їх можна смажити, а їх смак одночасно солоний і солодкий. Вважається покірним, він містить більше вітамінів, ніж його побратими, і це єдина низькокалорійна їжа, що має високу концентрацію вітаміну Е.

На кухні його можна приготувати за незліченною кількістю рецептів. Він швидко насичує і, як гарнір, поєднується з м’ясними або рибними стравами. У деяких районах Іспанії його вживають як десерт. Також вони чудово поєднуються з білим сиром.
Зазвичай я їх готую на пару, або смажу в духовці або в мікрохвильовці, але вони також чудово підходять на розпеченому вугіллі, смаженому на грилі, при низькій температурі, тушкованому або соте. Її також можна готувати цілком, дуже добре чистити чи мити шкіру, або чистити її сирою.

Найякісніші мають гладку шкіру і тверді на дотик. Вони повинні зберігатися в темному місці, вільному від вологості та екстремальних температур. Їх шкіра легко знімається при смаженні.

ТИПИ BATATA, BONIATO або CAMOTE

Їх більше, ніж багатьох види солодкої картоплі, які відрізняються один від одного своїм зовнішнім виглядом (колір і текстура) та внутрішнім (основні переваги). Ось 6 найпоширеніших сортів:

  • Жовта солодка картопля. Жовта солодка картопля, також відома як помаранчевий солодкий картопля, має жовту шкірку і оранжевий інтер’єр. Це найсолодший і найпоширеніший сорт солодкої картоплі.
  • Фіолетовий солодкий картопля. Своєю назвою фіолетовий солодкий картопля зобов'язаний фіолетовому кольору, який він представляє як зовні, так і всередині. Цей сорт популярний у Мексиці, хоча він також має значну присутність у Китаї.
  • Біла солодка картопля. Біла солодка картопля є тією, що найбільше нагадує традиційну картоплю. Це дуже слабкий жовтий колір, а також багатий крохмалем.
  • Червона солодка картопля. Червона солодка картопля - один із найпоширеніших видів солодкої картоплі в країнах Іспанії, однак її виробництво дуже велике в Японії. Це бульба з солодкуватим смаком та червонуватою шкіркою, з кремово-жовтим, майже помаранчевим інтер’єром.
  • Гіркий солодкий картопля. Хоча його назва може викликати плутанину, насправді солодка картопля на пагорбі - це різновид дикого ямсу, який належить до роду рослин Діоскорея; відомий у народі як ямс. На відміну від них, солодка картопля належить до іншого роду, який називається Іпомея. Усередині цієї солодкої картоплі білий, а шкірка дуже схожа на колір дерева; насправді, на перший погляд вона схожа на стовбур дерева. Його споживають переважно в Мексиці, хоча його можна зустріти і в інших районах Центральної Америки та Карибського басейну.
  • Дика солодка картопля. Як і гірська солодка картопля, дика солодка картопля не належить до сімейства солодких картопляних, але є типом ямсу, який росте дикорослим, переважно в Північній Америці, Карибському басейні та Південній Америці. Його зовнішній вигляд дуже схожий на зовнішній вигляд інших ямсів; У нього темно-коричнева шкірка, а м’якоть біла. Хоча в деяких регіонах його вживають як їжу, цей бульба використовується більше як добавка для полегшення різних станів здоров'я, особливо симптомів менопаузи.

Харчові властивості солодкої картоплі

Солодка картопля є один з найбільш поживних овочів у природі. Хоча листя і пагони рослини також їстівні, його бульбові коріння є найважливішим продуктом завдяки високому вмісту крохмалю. У деяких тропічних районах це основна їжа, оскільки вона, крім важливого джерела енергії, забезпечує харчові волокна, вітамін А, вітамін С та вітамін В6.

Харчова інформація (1 склянка солодкої картоплі, 133 г):

  • Калорії: 114
  • Жир: 0,1 г.
  • Холестерин: 0 мг
  • Натрій: 73 мг (3%)
  • Калій: 448 мг (12%)
  • Вуглеводи: 27 г (9%)
  • Харчові волокна: 4 г (16%)
  • Цукор: 6 г.
  • Білок: 2,1 г (4%)
  • Вітамін А: 377%
  • Вітамін С: 5%
  • Кальцій: 4%
  • Залізо: 4%
  • Вітамін B-6: 15%
  • Магній: 8%

Важливість, користь та використання солодкої картоплі

Кажуть, що регулярне споживання солодкої картоплі сприяє прискоренню обміну речовин та зміцненню загального стану здоров’я. Це настійно рекомендована їжа для тих, хто:

  • страждати запор, оскільки він має високий вміст клітковини; клітковина є основним компонентом для досягнення хорошого травлення та сприяння регулярному спорожненню кишечника.
  • намагаються схуднути або набрати м’язову масу, оскільки, з одного боку, він забезпечує відчуття ситості, а з іншого - це джерело складних вуглеводів.
  • займатися спортом або іншими фізичними навантаженнями, що мають великий вплив, оскільки завдяки цукру солодка картопля є природний генератор енергії.
  • це так переживання менопаузи або андропаузи, оскільки фітоестрогени, присутні в цьому бульбі, допомагають регулювати гормональні зміни, характерні для обох стадій.

Включення солодкої картоплі у ваші страви дасть вам такі переваги: