fresh

Інформаційний хаос про те, як нам слід харчуватися, великий, багато експертів не погоджуються з правильним харчуванням. То звідки ми, миряни, це знаємо?

Простіше кажучи, є дві групи людей - це ті, хто усвідомлює важливість їжі для нашого здоров’я і шукає свій шлях, а потім ті, хто не надає значення харчуванню і є по суті споживачами.

Сьогодні шукачам доріг дуже важко, коли харчування та спосіб життя стали трендом та предметом маркетингу. Не маючи базових знань про функціонування нашого організму, ми стикаємося з дезінформаційним хаосом, напівправдами, а іноді навіть тиском, що для нас здорово, а що ні. Певним чином, небезпечно дотримуватися будь-яких тенденцій у харчуванні, не поважаючи власне тіло та потреби. Тому першочерговим завданням повинно бути розуміння того, як працює моє тіло, який мій стан зараз і що для мене добре та стійко.

Як ви потрапили у вивчення харчування?

Незважаючи на свою освіту з біології та молекулярної генетики, я усвідомлював свої прогалини в розумінні харчування. Я дуже довго експериментував з дієтою, як і багато молодих людей сьогодні. Однак експерименти призвели мене до глибокого виснаження, що вплинуло на загальну якість життя, і наступна вагітність та годування груддю буквально настали. Моя особиста мотивація змусила мене краще зрозуміти своє тіло, а також зберегти своє довгострокове здоров'я. Особливо зараз, коли мені 45 років, а моїй другій дитині лише 5 років, я хочу бути повністю здоровим до старості.

Я пройшов курс перепідготовки в Чеській Республіці, а потім ряд інших курсів та тренінгів. Я позбувся багатьох міфів та ілюзій, і буквально очистив основні факти, на яких потім міг би спиратися. Звичайно, тоді я хотів використати всю цю інформацію не лише для себе, своєї сім’ї та дітей, а й передати її.

Отже, сьогодні ви навчаєте широку громадськість у галузі харчування ...

Мене спонукає багато дезінформації та міфів у харчуванні, дезінформація, неіснуючі основи освіти в школах та зростаюча статистика захворювань цивілізації.

У Winštitut (колишній Welko) ми пропонуємо тим, хто цікавиться більш всебічним уявленням про основи людського організму, травлення, обмін речовин, взаємозв’язок між прийомом їжі та розвитком різних захворювань. Основною ідеєю було і є передавати таку базу знань, щоб наш слухач міг сам скласти думку та відкинути маніпуляції із ЗМІ.

Вінштут фокусується насамперед на освіті - освіті широкої громадськості, а також професіоналів з різною спеціалізацією у галузі харчування. Основною опорою є комплексний курс, призначений для тих, хто зацікавлений у консультуванні з питань профілактичного харчування (поза сферою охорони здоров’я).

Людям цікаво дізнатись про харчування?

На щастя, є люди, які зацікавлені в навчанні в цій галузі, і дивовижно те, що ми не можемо їх визначити. Ні за віком, ні за освітою чи професією. У будь-якому випадку всі студенти цікавляться харчуванням і хочуть знати більше. Кожен, хто приходить, вірить у силу професійної інформації і зазвичай більше не довіряє пошукам в Інтернеті без ширшого контексту. Серед наших випускників є лікарі, фармацевти, біотехнологи, а також економісти, підприємці, тренери, матері у декретній відпустці та навіть студенти. Просто дивовижне поєднання людей зі специфічним досвідом та інколи проблемами зі здоров’ям, які чекають відповіді на всі свої запитання. Я радий, що вони їдуть задоволені та з реалізованими ідеями.

Що беруть учасники з курсів?

Комплекс інформації з основ біохімії, анатомії, фізіології, тобто теоретичні, а також практичні знання. Вони навчаться методично обробляти харчові плани, працювати з харчовим програмним забезпеченням, розуміти контекст, який дозволить їм впровадити більшу частину знань у своє життя та практику. Курс радника з питань харчування також призначений для тих, хто хоче працювати в галузі консультування або суміжних областях, і я впевнений, що він також забезпечить вичерпну інформацію для практики.