У всьому світі 90% сільськогосподарських угідь не містить ГМ. Одним з основних гравців у використанні та виробництві ГМ-продуктів є США.

Офіційна позиція уряду США полягає в тому, що ГМ-продукти безпечні та необхідні в боротьбі з голодом. З іншого боку, ЄС неохоче виробляє ГМ-продукти і вважає, що ризики для здоров'я людей та навколишнього середовища переважають користь. На додаток до США, Аргентина, Бразилія, Канада, Китай, Австралія, Індія та Мексика дозволяють продавати ГМ-продукти.

продукти

Найпоширенішими ГМ продуктами є соя, кукурудза та помідори та продукти, виготовлені з них. Ця сировина використовується для виготовлення великої кількості харчових інгредієнтів (наприклад, цукрового сиропу з кукурудзи), які потім використовуються у багатьох продуктах харчування, так що там, де дозволено продавати ГМ-продукти, навіть немовлята можуть споживати продукти, що містять генетично модифіковані інгредієнти, і навіть багато ГМ кормів для тварин, на вторинній основі., такий інгредієнт також може потрапляти в наш організм через їжу тваринного походження.

Генетична модифікація

Насправді людство здійснює генетичну модифікацію шляхом селекції та схрещування протягом тисячоліть, протягом яких ми створили нові сорти, відбираючи для сприятливих для нас ознак. Саме в цій області очікується величезний розвиток енергетичних культур у майбутньому, оскільки ця тисячолітня робота щойно розпочалася. За допомогою біотехнології цей процес можна прискорити і створити нескінченну кількість можливостей.

Все, що вам потрібно зробити, це зробити деякі рутинні дії зараз: отримати спадковий матеріал із зразків, а потім виділити вибраний ген. Потім ген клонують, тобто ампліфікують, приєднують до додаткових нуклеотидних послідовностей і, нарешті, вводять у рослинні клітини та вставляють у хромосоми.

Інші організми використовуються для клонування та виробництва генів, а бактерії (наприклад, Agrobacterium) та віруси можуть використовуватися для впровадження генерованих генів, але сьогодні існують інші варіанти (наприклад, генні гвинтівки).

Загалом, можна сказати, що говорити про ГМ-продукти взагалі досить складно. Усвідомлюючи хід генетичної модифікації та конкретний модифікований ген, можна дискутувати лише про небезпеку.

Чудовим прикладом цього є. так звані «Золотий рис», який є багатим на бета-каротин ГМ-рисом. Єдина відмінність від звичайного рису полягає в тому, що генетична модифікація призводить до значного вмісту бета-каротину в рисі, що робить його жовтуватим кольором.

У деяких азіатських країнах, де рис є основним джерелом їжі, десятки тисяч дітей щороку втрачають зір через дефіцит вітаміну А, який можна усунути вирощуванням такого модифікованого сорту рису. Таким чином, судження про ГМ-культури далеко не є простим етичним питанням.

Які ризики генетично модифікованих продуктів?

Там, де це дозволено, заздалегідь упаковані продукти містять в середньому 70% ГМ-інгредієнтів, а споживач не знає і не робить вибір, що створює етичну дилему щодо використання цієї сировини. Також серйозною проблемою є те, що пилкові зерна, що утворюються під час вирощування непродовольчих ГМ-культур, можуть надходити до харчових рослин або використовуватися для споживання людиною через корм для тварин без нашого відома.

Також важливою практичною проблемою є те, що, хоча, в принципі, ще менша кількість використання пестицидів може бути результатом генетичної модифікації, на практиці в даний час у багатьох місцях використовується більше хімічних речовин при вирощуванні ГМ-культур.

На генетично модифіковану рослину впливає не використовуваний хімікат, а лише бур’яни та інші шкідливі фактори навколишнього середовища.

Однак через кілька поколінь вони можуть стати стійкими до цієї конкретної хімічної речовини. Тоді фермерам не залишається іншого вибору, як обприскувати у значно більших кількостях і щільніше, або спробувати ще більш рішучі інші гербіциди. Подібно до впливу високого рівня антибіотиків на бактерії, стійкі види комах можуть розмножуватися, створюючи потенційний екологічний ризик.

Інша проблема полягає в тому, що були опубліковані дослідження щодо невеликих довгострокових біологічних ефектів щодо глобального використання, і додатковою проблемою є недостатня представленість фінансування досліджень у дослідженнях для з'ясування можливих негативних наслідків.

Звичайно, було проведено багато досліджень щодо небезпеки споживання ГМ-культур, і єдиним шкідливим людським аспектом, який до теперішнього часу доведено, є те, що у людей, чутливих до цього, може розвинутися алергія на певні інгредієнти продуктів, що містять ГМ.

На жаль, проте, для оцінки того, чи має довгострокове споживання інші біологічні наслідки, знадобляться десятиліття епідеміологічних досліджень, але стільки часу ще не минуло з моменту введення процедури. Отже, не можна стверджувати, що ГМ-продукти є небезпечними, але на основі поточних даних неможливо вирішити, чи мають вони несприятливий вплив.

Ще однією загрозою, яку представляє вирощування ГМ-культур, є втрата біорізноманіття. Зі зникненням бур’янів та шкідників можуть зникнути інші види, для яких ці види були їжею, і цей процес може спричинити неоціненні зміни у всьому харчовому ланцюгу.

Оскільки віруси та бактерії також використовуються для виробництва ГМ-культур (за допомогою генної інженерії та впровадження чужорідних генів), потенційний ризик появи нових збудників також є реальним.

Існує потреба в генетично модифікованих продуктах харчування?

Харчові продукти, засновані на ГМ, можуть допомогти в боротьбі з перенаселенням, голодом третього світу та недоїданням. Вони можуть бути більш стійкими до бур’янів, комах та хвороб рослин, що може вимагати кращого використання виробничої площі та меншої кількості бур’янів або інсектицидів під час їх вирощування, або їх можна обробляти на ґрунтах з несприятливим складом (наприклад, сольовим розчином) та стійкістю до посухи вдосконалений.

Одним з головних аргументів на користь вирощування ГМ-культур є його економіка. Змінюючи якісні властивості, вони можуть забезпечити більш тривалий термін придатності, легшу транспортабельність і, зрештою, кращу доступність.

Важко судити про необхідність вищих середніх показників врожайності, які забезпечують ГМ-культури, але слід визнати, що мільярди людей споживають ГМ-продукти, і деякі підрахунки свідчать про те, що без цієї різниці в урожайності здоров'я 1-1,5 мільярда людей було б на рівні через голод практично відразу.

У міру зростання населення Землі в даний час не існує інших технологій для поліпшення продовольчої безпеки в країнах зі зростаючим населенням. В європейських країнах ця небезпека є менш загрозливою, але через глобальну присутність ГМ-продуктів існує потенційна небезпека, і вона, безумовно, заслуговує на увагу.

Ви знали, що?

Окрім споживання їжі, вирощування енергетичних культур та фармацевтична промисловість також отримують велику користь від генетичної модифікації. Виробництво гормональних препаратів (наприклад, інсуліну, гормону росту) або вакцин без немислимих генетичних модифікацій (ГМ) та цих ГМ-продуктів присутнє в нашому житті протягом тривалого часу.

Більше того, при використанні в якості їжі деякі ГМ рослини можуть бути використані безпосередньо для терапевтичних цілей у майбутньому, наприклад через модифіковану картоплю, що використовується для боротьби з діареєю, або рис з високим вмістом бета-каротину, що використовується для захисту від зору. Сьогодні дослідники також використовують ГМ-технології для отримання полімерів із особливими властивостями.