вегетаріанський союз

Огірки мають освіжаюче м’який смак і є смачним доповненням до будь-якого салату, бутерброда або гарніру. Огірки часто очищають від шкірки, оскільки шорстку зовнішню шкірку важко пережовувати і перетравлювати. Однак багато чого не знають, що більша частина корисної харчової цінності огірків походить від шкіри. Тож залиште шкірку і скористайтеся всіма перевагами цього овоча.

Джерело клітковини

Огіркові шкірки багаті нерозчинною клітковиною - видом клітковини, яка, як мітла, проносить ваш травний тракт, створюючи калові маси. Це також допомагає полегшити запор і є важливим фактором підтримки регулярності. Для здорового харчування жінкам потрібно щодня 25 г клітковини, а чоловікам - 38 г, пояснює Інститут Лінуса Полінга. М'яка внутрішня частина огірків забезпечує деяку кількість розчинної клітковини, яка є ще одним типом корисної клітковини. Розчинна клітковина притягує воду і утворює густу речовину, яка подорожує по кишечнику, сприяючи пом’якшенню стільця. Насолоджуйтесь шістьма великими скибочками огірка разом із шкіркою або приблизно 1 склянкою, вона забезпечує близько 1 г клітковини, більша частина якої нерозчинна.

Вміст вітаміну К.

Залиште шкірку на своєму огірку, щоб скористатися перевагами вмісту вітаміну К. Цей вітамін допомагає активувати білки, необхідні вашому організму для здорової підтримки кісток, а також для росту клітин та запобігає утворенню тромбів. Більша частина вмісту вітаміну К в огірках міститься в шкірці, одна чашка огірка з шкіркою містить 49 мікрограмів вітаміну К, тоді як очищений огірок містить лише 9 мікрограмів.

З низьким вмістом калорій, природно

Оскільки скибочки огірка з шкіркою або без неї є, природно, низькокалорійними, ви можете їсти їх як закуску, не відчуваючи провини. Кожен шматочок забезпечує мінімум 1-2 калорії. Насолоджуючись кількома скибочками свіжих неочищених скибочок огірка в другій половині дня, це може допомогти зарядити організм, не руйнуючи дієту.

Добре для очей

Огіркові кірки - приховане джерело бета-каротину, виду вітаміну А. Бета-каротин добре відомий своїм сприятливим впливом на здоров'я очей і зору. Хоча вітамін А входить до складу різноманітних сполук, бета-каротин є типом з найвищою концентрацією в шкірках огірків. Протягом дня жінкам потрібно 2310 МО вітаміну А, а чоловікам - 3000 МО, згідно з даними Управління дієтичними добавками. Половина склянки очищених скибочок огірка забезпечує 55 МО загального вітаміну А, приблизно половина з яких знаходиться у формі бета-каротину.

Ви вже знаєте, що огірки їдять з шкіркою ... відтепер, що ви будете робити? 😀