Поради щодо курки FitBuilder 1.
Куряча грудка є популярним інгредієнтом серед багатьох, оскільки вона тьмяна, суха, вона має сенс існування лише серед тих, хто харчується ... люди, що харчуються, знецінюють і роблять перше замовлення і роблять все, що соковитіше, гостріше, смачніше.
Ну, справа в тому, що куряча грудка - особливо добре очищена - не має занадто багато жиру. Я маю на увазі, майже нічого ... тому не будемо дивуватися, що це в основному не зірка найсоковитішого улову. Але! Неправда, що вона суха і одноманітна! Все залежить від вашої підготовки! Таким чином, центром наступної серії статей є вічнозелені бодібілдингові дієти, куряча грудка буде сяяти своєю різноманітністю, пікантністю, соковитістю, розсипчастістю! Бо є!
Перша порада для курки: Куряча грудка в солоному маринаді
Простий, але менш відомий трюк! Курячу грудку на ніч перед випіканням замочують у розсолі на 6-8% (4-24 години, не більше!). Тобто: розчиніть 6-8 дкг йодованої кухонної солі в 1 літрі води. Повністю розчинивши, покладіть в неї курячу грудку так, щоб вона була повністю покрита водою.
Після закінчення часу сольової ванни курей ретельно промивають, а потім поміщають у ще несолену чисту воду на 1 годину, іноді воду міняють. Потім м’ясо витирають насухо, приправляють і готове до випікання на сковороді-грилі! Приправа повинна бути природною, тут ми уникаємо надмірної солі!
Не обертайте м’ясо занадто сильно під час смаження, і навіть якщо ви обертаєте його, завжди використовуйте кліпси для м’яса, а не виделки!
Хоча куряча грудка, поміщена в сольовий розчин, втрачає воду, солона вода, що надходить через клітинні мембрани, змінює структуру клітини, дозволяючи лушпинню зберігати більше вологи до і під час варіння.
Результат тесту FitBuilder: повідомляю, тестував! Це мацерино, адже про маринування потрібно подбати заздалегідь, але якщо це не проблема, без олії, під невеликою кількістю води, вона смажить на сковороді з блискавкою, і ми справді отримуємо крихкіший, м’якший м’ясо - особливо, якщо ми їмо його свіжим, відразу, давайте багато! Також ретельно промийте з нього солений сік, я, на жаль, був трохи недбалим. тому мені не довелося піклуватися про післясоління: D
- Запечені, апельсинові, розмаринові курячі ніжки розсипчасті, соковиті м’ясні залишки - рецепт Феміна
- Соковита запіканка - пропонується з додатковою сметаною по-справжньому
- Натерта на тертці цибуля печінка - так вона залишається по-справжньому соковитою
- Соковита сирна запіканка без м’яса не зробить ваш шлунок жорстким - Рецепт Феміна
- Цес, соковита тушкована яловичина з Строганова у неймовірно смачному соусі - рецепт Femina