У рамках XV Латиноамериканського конгресу з харчування компанія провела учасникам симпозіум про переваги соєвого білка для сприяння контролю ваги та здоров’ю серцево-судинної системи у осіб з діабетом 2 типу.

solae

Під час XV Латиноамериканського конгресу з питань харчування, який проходив у Сантьяго-де-Чилі з 15 по 19 листопада, компанія Solae викрила через фахівців властивості сої в боротьбі з діабетом та ожирінням.

Соєвий білок можна споживати протягом усього життєвого циклу, оскільки в ньому мало олії та насичених ліпідів. Згідно з низкою досліджень, групи людей, які споживали 20 г соєвого білка, продемонстрували значне зменшення підшкірного та загального жиру в животі. Хоча жодного дослідження у дітей з діабетом не проводилось, соя є гарним кандидатом для профілактики та здорового харчування. Це може бути включено в дієту дітей, а RDI буде базуватися на масі тіла. Одним із способів його введення є сніданок або закуски. Соя складається наступним чином: 40% білка, 15% цукру та мікроелементів, 15% харчових волокон, 20% олії та 10% інших компонентів.

Доктор Ратна Мукерджа, керівник клінічних наук компанії, під час своєї презентації заявила: «Окрім того, що соєвий білок є поживним, він є частиною дієти для регулювання ваги, допомагає зменшити накопичення жиру та збільшити м’язову масу. Він забезпечує відчуття задоволення або ситості, оскільки має низький глікемічний індекс і може допомогти модулювати коливання інсуліну, які частково відповідають за посилення голоду протягом дня.

Симпозіум підкреслив переваги сої для людей, які страждають на діабет. Дослідження, нещодавно опубліковане в The Journal of Nutrition, представлене в Конгресі доктором Елісон Дункан, доцентом кафедри здоров’я людини та харчових наук Університету Гвельфа, Канада, підтвердило користь сої для здоров’я серцево-судинної системи дорослих із типом 2 діабет. Спеціаліст заявив, що "метою цього дослідження було визначити вплив соєвого білка на рівень ліпідів у крові дорослих з діабетом 2 типу при контрольованому годуванні".

Інструмент для управління вагою

Недавні дослідження з управління вагою показують, що збільшення споживання калорій з білка може бути кориснішим, ніж просто дієта з меншим вмістом калорій. Дослідники дійшли висновку, що заміна жиру та вуглеводів джерелами білка з низьким вмістом насичених жирів сприяє посиленню ситості, збільшує втрату жиру в організмі та зменшує втрату м’язової маси.

FDA схвалила проголошення охорони здоров'я про те, що щоденне вживання 25 грамів соєвого білка в рамках дієти з низьким вмістом насичених жирів і низьким вмістом холестерину може зменшити ризик серцевих захворювань. У 2005 році АНВІСА затвердила медичне проголошення, в якому зазначається, що 25 грамів соєвого білка на день можуть сприяти зниженню рівня холестерину. У Латинській Америці, крім Бразилії, Чилі та Колумбія схвалили подібні заяви про охорону здоров'я щодо споживання соєвого білка для зменшення серцевих захворювань.

Роль сої у серцево-судинному здоров’ї дорослих із діабетом 2 типу

За даними Міжнародної федерації діабету, цією хворобою страждають 246 мільйонів людей у ​​світі, і до 2025 року близько 380 мільйонів людей страждатимуть від неї. У дослідженні, представленому доктором Дунканом, після прийому ізольованого соєвого білка учасники (загалом 29) з діабетом 2 типу та контрольованим харчуванням мали ЛПНЩ (поганий) холестерин та співвідношення ЛПНЩ до ЛПВЩ (хороший).

Дункан також представив ключові висновки кількох наукових досліджень про те, як соя сприяє здоров'ю людей, хворих на діабет, благотворним впливом на контроль глікемії та здоров'я нирок. Було встановлено, що він зменшує сечовий альбумін, кінцеві показники цереброваскулярних захворювань, а також протеїнурію та азот у сечі. Він зміг зменшити прогресування ускладнень, спричинених діабетом, завдяки вмісту в ньому біоактивних пептидів, амінокислот та клітковини. Інше відкриття вказує на те, що соєвий хліб зменшує площу під кривою глюкози після їжі порівняно зі звичайним хлібом.

Доктор Дункан сказав: «Слід впровадити програму навчання діабетику. Згідно з кількома опитуваннями споживачів, 90% споживали сою (44% на тиждень), і більшість із них не переносять лактозу або вегетаріанці. Улюбленою їжею були: тофу, напої та соєве морозиво. Ви можете побачити чотири причини, чому люди вирішили вживати сою: для загального здоров’я, для задоволення, заміни молочних продуктів та дотримання дієти з низьким вмістом жиру. Основні бар’єри споживання сої пов’язані з тим, що споживачі не впевнені у способі приготування, зовнішньому вигляді, смаку, текстурі та доступності інгредієнта. Завдання полягає у захопленні груп, хворих на діабет, та проведенні досліджень. Доведено, що рівень глюкози падає при додаванні в раціон сої. Це також рекомендується людям з переддіабетом. Неважливо, хворі вони на це чи ні. Вживання сої - це завжди рекомендація ".