контакти
Маринована риба
Інгредієнти: 1,6 кг м’яса свіжої риби (білий амур), сіль, 15 dkg борошна, 4 яйця, 20 dkg сухарів, 1,5 літра води, 4 столові ложки 20% оцту, 3 столові ложки цукру, 3 великі цибулини, цілий перець, лавровий лист, гірчичне насіння, часник (або часниковий порошок), олія для смаження.
Рибу чистять, нарізають скибочками, солять більше, ніж зазвичай, і залишають постояти не менше півгодини. Потім обваляйте в борошні, збитих, злегка підсолених яйцях і панірувальних сухарях і обсмажте на розігрітій олії.
Цибулю очищаємо і нарізаємо тонкими скибочками.
Дно більшої миски або каструлі застеліть цибулею, додайте трохи смаженої риби, а потім посипте перцем, насінням гірчиці, лавровим листям, часником. Цибуля, риба та спеції слідують знову. Це продовжується до закінчення інгредієнтів. Зверху викладіть цибулю, перець, насіння гірчиці, лавровий лист і часник.
На сковороді нагрійте півтора літра води (або достатньої для покриття вмісту нашої каструлі), розчиніть у ній три столові ложки цукру, а потім доведіть до кипіння з оцтом. Ми поміщаємо його поверх нашої риби, відкладеної шарами, і відкладаємо в сторону до повного охолодження.
Наступного дня ми ставимо його в холодильник і чекаємо з ним ще два дні, тоді його можна буде споживати.