Відносини цього змісту
Вам також цікаво
Плюс.
- Дієтичні добавки проти стресу обмеженої ефективності
- Майже кожен п'ятий пенсіонер доповнює свій раціон спеціальними продуктами
- Солі життя.
- Вигідна енергія, але краще за порадою
- Їжа проти старіння
- Попереднє дослідження споживачів EROSKI
Опубліковано у друкованому виданні у січні 2005 року
/imgs/20050101/img.alimentacion.01.jpg
Мінерали необхідні для нормального функціонування людського організму, в якому вони складають близько 4% від ваги його тіла і розподіляються в однакових пропорціях у всіх тканинах. Усі вони є найважливішими, тобто організм не здатний виробляти будь-який сам, і його потрібно отримувати з продуктів, що складають щоденний раціон, щоб уникнути недоліків. Деякі з них потрібні у великих кількостях (макромінерали), а інші - у менших (мікромінерали).
Найважливіші мінерали
Кальцій
Наш організм містить близько 1500 грамів кальцію - 99% у кістках-.
Матч
В організмі міститься близько 860 грамів фосфору - 80% у кістках-.
- Особливості. /imgs/20050101/img.alimentacion.02.jpg Він є частиною кісток і зубів і бере участь у нервовій та м’язовій діяльності. Пов’язаний з певними ліпідами, він утворює фосфоліпіди (структурні компоненти клітинних мембран). Він також відіграє важливу роль у зберіганні та використанні енергії.
- Дієтичні джерела. М'ясо, риба, яйця та молочні продукти, напої кола, сухофрукти та горіхи, цільні зерна та бобові.
- Брак. Слабкість та демінералізація кістки.
- Токсичність. Демінералізація кістки.
Магній
Наш організм містить близько 25 грамів магнію, що знаходиться в кістках.
- /imgs/20050101/img.alimentacion.03.jpg
Особливості. Він бере участь у синтезі білка і має м’який проносний ефект. Це важливо для передачі нервових імпульсів і збільшує секрецію жовчі. - Дієтичні джерела. Зелені овочі та бобові, фрукти, горіхи, цільні зерна, какао, риба, молюски та води з магнієм (більше 50 мг/літр).
- Брак. Недостатність росту, порушення поведінки, слабкість та спазми.
- Токсичність. Діарея.
Електроліти: натрій, хлор і калій
Вони розподіляються в різних рідинах організму.
- /imgs/20050101/img.alimentacion.04.jpg
Особливості. Вони регулюють вміст води всередині і зовні клітин, втручаються в передачу нервового імпульсу та м’язової діяльності. - Дієтичні джерела. Сіль - це їжа першокласної їжі, багата натрієм та хлором, тому вона багата на похідні м’яса та консерви, солоне, копчене ... Овочі є хорошими джерелами калію: фрукти та овочі, бобові, горіхи, сухофрукти, цільні зерна та картопля.
- Брак. Дефіцит натрію або хлору пов’язаний з м’язовими судомами, розладом психіки та втратою апетиту. Нестача калію пов’язана з м’язовою слабкістю та паралічем.
- Токсичність. Надлишок натрію безпосередньо пов’язаний із підвищенням артеріального тиску (гіпертонія), затримкою рідини та перевантаженням нирок. Хлор асоціюється з блювотою, а калій - з м’язовою слабкістю та ризиком серцевих захворювань.
Залізо
Наш організм містить близько 4,5 грамів заліза (75% гемоглобіну).
Функції та класифікація корисних копалин
Як і вітаміни, вони не забезпечують енергією, але роблять:
- Вони є частиною кісткової та зубної структури (кальцій, фосфор, магній, фтор ...).
- Регулюють водний баланс всередині і зовні клітини (електроліти).
- Вони втручаються в нервову збудливість та м’язову діяльність (кальцій, магній ...).
- Вони дозволяють надходженню речовин у клітини (глюкоза потребує натрію для використання як джерело енергії на клітинному рівні).
- Вони співпрацюють в обмінних процесах (хром необхідний для функціонування інсуліну; селен є частиною власної антиоксидантної системи нашого організму, яка захищає нас від вільних радикалів тощо).
- Вони беруть участь у правильному функціонуванні імунної системи (цинк, селен, мідь).
Як вони класифікуються?
- Макромінерали. Саме вони містять найбільшу пропорцію, і ті, які потрібно вживати найбільше (кальцій, фосфор, натрій, хлор, калій, магній і сірка).
- Мікромінерали або мікроелементи. Вони присутні в невеликій кількості і потрібні в меншій кількості (залізо, фтор, цинк, йод, хром, селен, літій ...).