Харчовий світлофор - одна з останніх пропозицій запропонувати просту, зрозумілу та корисну інформацію, яка допомагає підтримувати здорове харчування
Відносини цього змісту
Вам також цікаво
Плюс.
- Здоровий ланч-бокс (або тупер)
- Види жиру
- Змінюються харчові потреби
- Різдвяне перемир'я на дієти
- Синонім здоров’я та життєвих сил
- Попереднє дослідження споживачів EROSKI
Опубліковано у друкованому виданні у жовтні 2007 року
Більшість іспанських споживачів продовжують висловлювати сумніви, коли стикаються з читанням етикеток продуктів, які вони купують. І вони підкреслюються, коли ви читаєте інформацію про поживні речовини. Часто плутають із переліком інгредієнтів, коли він фактично повідомляє про енергетичну цінність та склад поживних речовин.
Знання, скільки калорій містить порція їжі або їх пропорція на кожні 100 грамів, може бути цікавим для тих, хто дотримується дієти, і для всіх, хто хоче отримати інформацію про енергетичну цінність того, що вони їдять. . Те саме можна сказати про вміст білків, вуглеводів, жирів, вітамінів, мінералів, клітковини або мікроелементів, що входять до складу продукту, або за його відсотковою присутністю, або за загальною кількістю, яку він включає.
Дослідження підтверджують труднощі споживачів зрозуміти маркування
Європейський Союз розглядає такий тип інформації, який по суті становить так зване маркування харчових продуктів, “необов’язковим”. Іншими словами, незважаючи на те, наскільки цінним може бути доступ до вмісту поживних речовин у харчових продуктах, компанії, що займаються підготовкою, виробництвом та упаковкою їжі, вільні вирішувати, включати це чи не на маркування своїх продуктів. Факультет, до речі, багато компаній користуються перевагою або частково звітувати, або використовувати терміни, які громадянам досі важко зрозуміти.
Цей факт сприяє тому, що є багато людей, для яких якість переліку загальних інгредієнтів у повсякденних продуктах залишається незрозумілою та розмитою. В опитуваннях споживачів споживачі продовжують висловлювати сумніви або заплутані відповіді, коли їх запитують про значення таких термінів, як вуглеводи, цукри, насичені або поліненасичені жири або гідрогенізовані жири. Те саме справедливо, якщо ви ставите під сумнів, чи рослинна олія є синонімом здорової чи фруктоза краща за цукор.
Подібним чином інформацію про харчування часто плутають зі списком інгредієнтів, і в багатьох випадках ви не знаєте, як інтерпретувати те, що говорить вам етикетка. Значною мірою зумовлений впливом рекламних кампаній великих брендів споживач пов'язує поняття харчування та здоров'я без особливих підстав.
Обнадійливе опитування
"Калорії, які ви маєте", "Що жирить вас, а що не жирить" ... Ось деякі найпоширеніші реакції споживачів на запитання, що вони розуміють під маркуванням поживних речовин, як це відображається у висновках опитування підготовлений Обсерваторією споживання та розподілу їжі Міністерства сільського господарства, рибного господарства та продовольства у 2006 році.
Згідно з результатами опитування, більшість, 61,2%, стверджують, що вони завжди або майже завжди звертаються до маркування харчових продуктів у такому порядку: термін придатності/бажане споживання, умови зберігання та використання, перелік інгредієнтів та маркування харчових продуктів.
Хоча з відповіді можна зробити висновок, що існує вища культура харчування та більша чутливість до дотримання збалансованого та здорового харчування, правда полягає в тому, що є помітні труднощі в розумінні інформації, відображеної на етикетках продуктів. Легкість розуміння харчових аспектів досягає, у згаданому вище опитуванні, поганих 5,9 з 10.
Незважаючи на це, багато опитаних людей вважають себе здатними розуміти технічну інформацію, хоча плутанина та незнання щодо поживного значення багатьох інгредієнтів та добавок, що з'являються на етикетці, та їх впливу на здоров'я залишаються важливими. 22,5% опитаних, майже кожен четвертий, заявляють, що їм важко розуміти багато термінів, і повідомляють, що харчові позначення непрості у використанні.
Нові альтернативи: харчовий світлофор
Здається, з огляду на результати, що, незважаючи на той факт, що нинішня етикетка включає більше харчової інформації про продукти, термінологія та формули, в яких вона виражена, в більшості випадків заплутані та незрозумілі. Тому мета, для якої він розроблений, не досягається: інформований споживач. Щоб уникнути цього небажаного наслідку, деякі компанії, усвідомлюючи важливість навчання та інформування про харчові продукти, які вони продають або виробляють, зосереджують значну частину своїх зусиль на розробці корисних інструментів, що забезпечують чіткі, цікаві та прості дані для користувачів.
Одним із останніх прикладів є так званий харчовий світлофор. Ця пропозиція полягає у включенні в упаковку товару етикетки, яка дозволяє споживачеві з першого погляду дізнатися кількість калорій та п’ять основних поживних речовин, що впливають на здоров’я споживачів (цукор, жир, насичені жири, сіль та клітковина).
Для всіх них визначено максимальний рекомендований прийом (його споживання слід контролювати), за винятком клітковини, для якої встановлено рекомендований мінімальний добовий прийом (її споживання слід збільшити). Інформація відображається під час подачі їжі та включає відсоток кожного з поживних речовин відповідно до Керівної щоденної кількості (CDO), яку доросла людина повинна їсти на день.
Читаючи CDO на етикетці, важливо пам’ятати, що харчові потреби відрізняються залежно від статі, віку, рівня фізичної активності та інших факторів. З цієї причини CDO не однакові для всіх. Однак, при зазначенні значень CDO на маркуванні, як еталонне значення приймається CDO, що відповідає дорослій жінці, оскільки саме це значення найкраще наближає CDO для більшості населення.
Залежно від цих пропорцій кожен із елементів буде супроводжуватися кольором, який вказуватиме, чи має порція їжі високий (оранжевий), середній (жовтий) чи низький (вміст калорій, цукру, жиру, насичених жирів та солі) зелений). Зелений означає вільне споживання, жовтий споживання в помірних кількостях, а помаранчевий - увагу та, отже, споживання з ощадливістю. У будь-якому випадку те, що продукт виглядає на своєму маркуванні "апельсином", не означає, що їжу не слід вживати.
Ця інформація вказує лише рівень споживання поживних речовин, який ми робимо протягом дня, і призначена допомогти зробити здоровий вибір споживання.
Завдання вдосконаленого маркування поживних речовин - з одного боку, забезпечити харчову інформацію чіткішим, повнішим та зрозумілішим для споживача способом, щоб споживач міг інтерпретувати та розуміти харчові цінності харчових продуктів та значення, яке вони мають. вони можуть мати ці цінності у своєму здоров’ї; а з іншого - допомогти у здоровому та правильному виборі продуктів.
Як інтерпретувати харчовий світлофор
| 274 1 | 21.4г 1 | 14,4г 1 | 9г 1 | 0г 1/3 | 1,7г |
| 14% | 24% | 21% 2 | 45% 2 | Менше 1% | 7% |
* Щоденної суми (CDO) для дорослого
(1) Кількість поживних речовин, що містяться в кожній порції
(2) Відсоток поживної речовини, яку надає вам частина їжі, щодо необхідної кількості в день (CDO)
(3) Приклад кількості солі в порції 55 г
| 150 або менше | 6,75 г або менше | 5,25 г або менше | 1,50 г або менше | 0,45 г або менше |
| Між 150 і 400 | Між 6,75 і 18 г | Між 5,25 г та 14 г | Між 1,50 г та 4 г | Між 0,45 г і 1,20 г |
| 400 і більше | 18 г або більше | 14 г або більше | 4 г або більше | 1,20 г або більше |
- Низький (7,5% або менше від щоденної суми рекомендацій)
- Середній (від 7,5% до 20%)
- Високий (більше 20%)
| 2000 рік | 2500 | 1800 рік |
| Чотири. П’ять | 55 | 24 |
| 230 | 300 | 220 |
| 90 | 120 | 85 |
| 70 | 95 | 70 |
| двадцять | 30 | двадцять |
| 6 | 6 | 4 |
| 2.4 | 2.4 | 1.4 |
| 24 | 24 | п’ятнадцять |
Рекомендованими щоденними споживаннями, що використовуються для цього документа, є Керівні щоденні суми/Керівні щоденні суми (GDA/CDO, на основі рекомендацій “Комітету з медичних аспектів продовольчої та харчової політики (COMA)” та “Науково-консультативного комітету з питань харчування”. (SCAN).
- Чому корисно їсти квасолю Ось які переваги Mundo Sano Новини та інформація для
- Найкращі програми для здорового харчування в 2020 та 2021 роках основні програми
- Овочі та фрукти з більшою кількістю води, щоб їсти легку та корисну їжу цього сезону
- Щоб діти харчувались здорово вдома, потрібно мати план харчування та дотримуватися його; Журнал
- Міфи про фрукти їсти здоровіше цього літа Мета