соління

Делікатес з огірків - надзвичайно популярні соління в нашій країні. Існує безліч типів рецептів, оскільки будинків стільки, скільки є звичаїв.

Делікатес - огірок та дієта

Кислинка, популярна у багатьох, не тільки ідеально підходить до смаженого м’яса в неділю, але й може бути включена в раціон. Будь то делікатес чи кислий огірок, це допомагає схуднути. Звичайно, це не рекомендується самостійно, але в рамках зниженої калорійності дієти. В основному завдяки низькій калорійності та великому вмісту води, він допомагає розпочати процеси спалювання жиру, тим самим втрачаючи вагу.

Ласощі вміст вітаміну в огірку

Мариновані огірки містять майже все, що є у свіжих овочів. Єдиним винятком є ​​вітамін С, більша частина якого, на жаль, випаровується під час термічної обробки. Однак вміст клітковини в огірках не змінюється під час бродіння або консервування.

Делікатесний рецепт огірка

Інгредієнти:

  • 3 кг огірків 6-8 см для вживання
  • 1 букет кропу
  • На 1 літр води: 2,5 дкг (приблизно 1 столова ложка) солі
  • 6 дкг (приблизно 3 столові ложки) цукрового піску
  • половина чайної ложки насіння гірчиці насіння коріандру та цільного чорного перцю, 1-2 лаврових листа, 1-2 подрібненого хрону (за бажанням), 1 ложка мокко бензоату натрію, 2 дл 10% оцту

Підготовка:

  1. Банки ретельно дезінфікують: їх промивають гарячою миючою водою, ретельно промивають, потім кладуть на деко і ставлять приблизно Помістіть у духовку при 100 ºC приблизно на 15 хвилин.
  2. Огірки чистять, натираючи щіткою. Промити, висушити, тонко порізати кінці і помістити в 5 1-літрових пляшок з кропом знизу та зверху.
  3. Налийте в банки стільки води, скільки вона покриває огірок, а потім вилийте з неї води в каструлю і зважте, щоб в неї можна було точно додавати ароматизатори та спеції. У воду додають все, крім оцту, і кип’ятять. Варити 3-4 хвилини, потім влити оцет. Гарячим опустіть огірок, негайно герметично закупоріть банки гвинтовою кришкою.
  4. Ми складаємо все в горщик, підкладаючи під нього газетний папір; таким чином запобігаючи розтріскуванню пляшок на дні посудини. Налийте їх стільки води, скільки вона досягне горлечка банок, і нагрівайте, поки не почне кипіти бісер. Варити на цьому полум’ї 10 хвилин від джерела, потім зняти з вогню і дати охолонути у воді.

Пляшки зливають, витирають і зберігають у сухому прохолодному місці.