Це соління роблять щорічно. Дуже смачно, тому покласти на смаколики огірки, цвітну капусту, перець, зелені помідори, зелені дині тощо ....
Спробуйте один раз, ви потрапите в залежність, це точно! 🙂
Зазвичай ми робимо це у 20-літровому відрі, яке, звичайно, має верхню частину, і ми нарізаємо на нього пластиковий лист, за допомогою якого ми можемо вичавити овочі, щоб вони залишалися під соком.
Його перевага полягає в тому, що його можна постійно упаковувати в нього. Ви робите сік, і коли справа доходить до вас, ви можете покласти його в нього, звичайно після гарного ретельного миття.
Давайте подивимося, як виготовляється базовий сік:
Вистачить на 2 20-літрові відра:
3 літри 10% (ТІЛЬКИ 10% - хорошого) оцту
1 і 1/2 кг цукру
6 ч. Л. бензоату натрію
3-3 ч. Ложки запашного перцю
1/2-1/2 пачки лаврового листа
1-1 пачка кропу
хрін, цілий кмин, насіння гірчиці за смаком
Налийте воду у велику каструлю, заходячи в оцет, цукор і сіль.
Доведіть до кипіння і дайте охолонути.
Остигнувши, змішайте бензоат натрію та порошок сірчаної вина.
Киньте спеції у відра за смаком і влийте сік (розділіть на два відра).
Тоді ви можете упакувати в нього ретельно вимиті овочі.
Переконайтесь, що овочі завжди знаходяться під соком і не тримайте відро в теплому місці, оскільки воно легко розвариться.
Ми також можемо покласти речі в банки з цим соком, я готував сік, а потім наповнював банки (тепер зеленими помідорами), заливав соком і добре закупорював. 🙂
Він чудово працює як у пляшках, так і у відрах.
Ми, як правило, кладемо огірки сорту Могікан таким чином, вони невеликі волохаті сорти, тому їх недостатньо мити, ми все одно навіть натираємо маленькі загострені волоски невеликим натиранням.
І ще одне: я, як правило, заморожую молодий кріп заздалегідь (навіть до цвітіння) і для цього випадку. Отже: 🙂