Сьогоднішній день сповнений шокуючих новин. Також часто згадуються штучні підсолоджувачі. Вони справді настільки шкідливі для нашого здоров’я?
Сьогодні повний шокуючих новин про нездорову їжу чи шкідливість їжі. Донедавна ми щодня чули про нову їжу, яка є надмірно здоровою і вирішує всі наші проблеми чи проблеми зі здоров’ям, сьогодні реальність абсолютно протилежна. Також часто згадуються штучні підсолоджувачі. Вони справді настільки шкідливі для нашого здоров’я?
Спочатку поговоримо про штучні та штучні підсолоджувачі
Під цим терміном ми маємо на увазі хімічні та природні речовини, які додають у їжу, щоб зробити її солодкою та майже без калорій. Вони викликають ті самі рецептори солодкості на мові, що і цукор, але різниця полягає в тому, що:
- штучні підсолоджувачі набагато солодші
- в іншому випадку засвоюються і засвоюються в організмі
- вони мають набагато менше або зовсім не містять калорій
Найвідоміші штучні солодощі
ASPARTÁM . він приблизно в 220 разів солодший за цукор і водночас найбільш штучний підсолоджувач, який найбільше побоюється і вичавлюється - незважаючи на те, що багато лабораторій та клінік визнали його придатним та безпечним. Це пов'язано з дослідженнями, які показали зв'язок між використанням аспартаму та розвитком різних видів раку у щурів та мишей. Однак доза, яка представляє ризик для людини, набагато більша, ніж людина змогла б спожити. Безпечний - до 40 мг/кг. Тому хвилюватися не потрібно, оскільки він так само метаболізується, як харчовий білок. Дослідження також дають зрозуміти, що аспартам не є канцерогеном.
АСЕСУЛЬФАН К . він в 100-200 разів солодший за цукор, і людський організм його взагалі не метаболізує, оскільки він не має енергетичної цінності. Прийнята доза становить приблизно 0-15 мг/кг. Також підходить для термічної обробки. Це один із дозволених підсолоджувачів, хоча його високі дози негативно впливають на щитовидну залозу.
СУКРАЛОЗА . широко застосовують підсолоджені у виробництві кондитерських виробів, жувальної гумки, безалкогольних напоїв та батончиків. Він у 600 разів солодший за цукор, не шкодить зубам, а рекомендована величина становить 15 мг. У ході досліджень не виявлено побічних ефектів.
САХАРІН . це найстаріший сурогат і водночас єдиний сурогат, який має чорну пляму на своїй репутації - також через дослідження, які показали розвиток пухлин у щурів, але у людей ця загроза не підтверджена.
СТЕВІЯ . Мабуть, найвідоміший природний матч, і його дуже часто використовують усі любителі фітнесу. Це рослина заввишки близько півметра і в 300 разів солодше цукру. Стевія регулює діяльність селезінки, регулює рівень цукру в крові, захищає від високого кров'яного тиску. Підтримує травлення. Навіть доведено його антибактеріальну дію.
КСИЛІТОЛ . є природно гармонізованою. У ньому на 40% менше калорій, ніж у цукрі, але його великою перевагою є те, що він має низький глікемічний індекс, і тому він нам подобається.
На ринку є набагато більше штучних підсолоджувачів, але чи варто їм уникати? Значення рекомендованих доз штучних підсолоджувачів дуже високі, і для звичайної людини, яка харчується здоровою їжею і любить фітнес, немає загрози їх перевищення.
Навіть з цього короткого підсумку випливає, що ці природні ресурси все одно будуть кращим вибором. Зрештою, розумно давати своєму тілу сировину, яка збагатить його як щось штучне. Але навіть з цим здоровий організм з цим впорається. Випивши банку солодкого напою або відігнавши солодкий смак якоюсь цукеркою з підсолоджувачем, це точно не зашкодить вашому здоров’ю і не поставить під загрозу ваш канцероген. Звичайно, завжди слід враховувати індивідуальні людські проблеми чи діагнози. Але це стосується і тут - все в міру.