Андреа Червенкова, 19 серпня 2015 р. 8 хвилин читання
Розмальований кольорами у великих скляних обіймах: кілька кульок морозива, прикрашених збитими вершками, глазур’ю та увінчаних вишнею. Ніхто не може встояти перед ним у кондитерській, і кожна дитина знає його: морозиво із сонцем.
Де ще могла виникнути ця багато прикрашена та підсолоджена смакота, як в Америці? Однак його шлях до задоволеного клієнта був не таким однозначним. Попередником солодкого морозива була газована морозиво: морозиво, змішане з газованою водою або іншим газованим напоєм, посипане ароматизованою глазур’ю. Цей напій став надзвичайно популярним серед підлітків в Америці наприкінці XIX століття, проте багатьма дорослими він був не так визнаний. Оскільки сода чи інші газовані напої на той час продавались як чудо-наркотик, вони вважали їх чимось, що вимагало нагляду та контролю (наприклад, алкоголю). Тому в консервативних районах США деякі органи місцевого самоврядування заборонили їм продавати повністю або принаймні під час свят. Оператори содових фонтанів повинні були придумати, як не втратити прибуток у неділю чи інші свята. І ось морозиво сонце, тобто десерт з морозивом, що пропонується в неділю (сонда - неділя).
Фантазія винаходу морозивних солодощів не має меж. Пропонуємо вашій увазі огляд традиційних:
Класичні морозиво сонце
Традиційні солодкі морозива складаються з ванільного морозива зі збитими вершками, глазурі та коктейльної вишні. Класичні чашки зазвичай називають за ароматизованими начинками, що використовуються в рецепті: чашка з вишнею, чашка з шоколадом, чашка з полуницею, чашка з малиною тощо. Його подають у високій скляній чашці у формі тюльпана.
Морозиво солодкі зі свіжими фруктами
Нарізаний або нарізаний кубиками фрукт посипають цукром і залишають відпочивати принаймні на одну годину. Виготовлений солодкий сироп служить глазур’ю на вершині чашки. Свіжі фрукти, що використовуються в цій чашці з морозивом, найчастіше включають полуницю, персики, малину, чорницю, ожину та суміш дрібних фруктів. Цей тип морозива солодкі найчастіше пропонують у літні місяці, коли є свіжі фрукти.
Морозиво сонце з гарячою глазур'ю
Це група морозивних солодощів, які характеризуються заливанням гарячим соусом морозива, ця різниця в температурі створює цікаве поєднання смаків та зовнішнього вигляду. Іноді класичні начинки замінюють іншими більш густими, такими як арахісове масло, нутелла або кленовий сироп.
Шоколадне морозиво морозиво
Це варіант класичного морозива із солодким морозивом та складається з ванільного морозива, гарячого шоколадного соусу, збитих вершків, горіхів та однієї яскраво-червоної коктейльної вишні.
Карамельне морозиво морозиво
Солодкі морозива заливають гарячою карамельною глазур’ю, інші інгредієнти залишаються незмінними.
Черепаха морозиво морозиво
Популярне поєднання ванільного морозива, гарячого шоколаду та карамельної глазурі зі смаженим пеканом. Назва походить від популярної в Америці "цукерки-черепахи", яку готують з пекану, змоченого в карамелі, а потім у шоколаді.
Чорно-біле морозиво морозиво
Ця чашка містить кульку ванільного морозива з шоколадною глазур’ю та кульку шоколадного морозива з кремово-білою зефірною цукерковою глазур’ю.
Морозиво Брауні морозиво
Дуже багатий келих з тістечка з брауні, ванільне морозиво, шоколадний сироп, арахіс, гаряча шоколадна глазур, збиті вершки, часто укомплектовані коктейльною вишнею. Якщо ми використовуємо блонді замість брауні (легкий варіант брауні, приготованого з арахісового масла), то шоколадну глазур замінить карамель.
Бананова шкірка
Це солодке морозиво складається з трьох десертів в одному, розміщеному між двома половинками банана, розрізаного уздовж. Класичний банановий спліт складається з однієї совки полуничного морозива, залитого шоколадним сиропом, шоколадного морозива з подрібненим ананасом та ванільного морозива, заправленого полуничним сиропом. Кожна совка індивідуально прикрашена збитими вершками та коктейльною вишнею.
Американський парфе
Це келих, поданий у високій склянці, наповненій шарами морозива, желе та ароматизаторів, таких як сиропи, збиті вершки, мюслі, свіжі фрукти чи лікер.
Слава Найкербокера
Це популярне у Великобританії солодке морозиво подається у великій високій склянці. Складається з шарів морозива, желе та вершків. Зверху прикрашають сиропом, горіхами, збитими вершками і часто вишнею.
У спекотні літні дні вас неодмінно освіжать солодкі морозива, приготовані за рецептами наших варечів: