Оздоровчий журнал - 6 травня 2019 р - 3
Солодка картопля (так, це екзотична картопля з дивним рожевим кольором, майже помаранчева всередині) - це в певному сенсі суперечлива їжа. Як правило, їх або люблять, або ненавидять.
Не можна заперечувати біологічну та харчову цінність солодкої картоплі
На даний момент вони навіть трохи кращі за класичну картоплю. У них більше вітамінів А і С, а також багато вітамінів групи В. А також більше мінералів, які інші овочі не витрачають даремно.
З іншого боку, вони мають трохи вищу калорійність. Однак воно все ще коливається в кількості, яка є прийнятною або навіть відносно незначною, навіть за умови чіткої дієти.
Однак факт залишається фактом, що солодкий смак овочів особливий
Це те, до чого ми не зовсім звикли. І саме це є причиною того, що хтось повністю відмовляється від споживання солодкої картоплі. Можливо, це той самий парадокс.
У соціалістичну епоху ми знали поєднання натуральних курячих грудок та персиків, все запечене на додаток до скибочки сиру. Або поєднання смаженої курки та компоту (абрикосовий, вишневий або «на зміну» ще раз персиковий). Тоді нам усім сподобалось. Тому дивно, що в наш час представники людей середнього та зрілого віку, які пережили соціалізм, зазвичай мають проблеми із солодкою картоплею. Оскільки молоді люди не обтяжені комплексом звичок і люблять смакувати запечених або приготованих на грилі комах, які живуть в овочах, - не кажучи вже про самі овочі, як би вони не смакували.
Корисна домашня картопля-солодкий картопля
Це рецепт, який ми пропонуємо тут обом любителям солодкої картоплі, щоб насолодитися ними в новому вигляді. А по-друге, їхні опоненти, які зацікавлені дати шанс солодкій картоплі.
На початку ми хотіли б наголосити на цьому Це абсолютно простий рецепт. Зробити це може не тільки новачок, який до цього часу лише витирав пил на кухні. Цю солодку картопляну (і не дуже солодку) картоплю фрі може приготувати навіть більш вправна одинадцяти-дванадцятирічна дитина та будь-який підліток. Серйозно.
Що нам потрібно для солодких картопляних чіпсів, інгредієнтів ерго
- Солодка картопля в необхідних кількостях (приблизно 2 картоплі середнього розміру на людину - кількість залежить як від кількості закусочних, так і від призначення: чи це повинна бути цікава м’ясна основна страва, наприклад, легка вечеря або гарнір до м’яса )
- трохи солі.
- трохи чорного меленого перцю.
- трохи меленого червоного перцю (якщо буде знайдено лише гостре, будьте обережні)
- трохи базиліка, орегано, прованської суміші або чогось подібного.
- розумна кількість простого борошна (звичайного або цільнозернового - це не зіграє жодної ролі в цьому випадку, хоча цільнозернове завжди, звичайно, здоровіше).
Насправді: цей рецепт можна було б прикрасити різними закусками. Вони зробили б це особливим і зробили його майже гідним для публікації у відверто кулінарному блозі - але в такому випадку лише хтось із добре укомплектованою кухнею зможе приготувати його. І це не зовсім те, що ми шукаємо. Навпаки.
Якби якась із перерахованих спецій просто бракувала у «коморі», то взагалі нічого б не сталося! За допомогою дрібки креативності та сміливості можна без будь-яких турбот замінити його подібним.
Найчитаніші
І давайте підемо про процес приготування домашніх чіпсів із солодкої картоплі
Нарізаємо солодку картоплю скибочками товщиною близько півдюйма, які ми потім поперечно знову ріжемо на чіпси тієї ж товщини. Налийте їх у більшу миску, скляну або металеву. Посипте відповідною або розумною кількістю солі (бажано трохи менше, солити на тарілці не проблема) та всілякими спеціями. Нарешті, пил борошном.
Даємо духовці нагрітися приблизно до 180 ° C, а тим часом продовжуємо підготовку.
Пальцями обох рук злегка перемішайте все це «м’ясо», щоб ми не ламали картоплю без потреби, а щоб борошно по можливості потрапляло скрізь. Він повинен максимально «склеїти» всю картоплю фрі, створити на них обкладинку.
(Якщо ми хочемо трохи ускладнити процес, але гарантуємо більш рівномірний смак смаженого картоплі, ми можемо змішати сіль та спеції з борошном в окремій мисці. І накрити картоплю такою готовою сумішшю.)
Тоді ми просто виливаємо приклеєний картоплю фрі на деко
А давайте спечемо. Картопля печеться відносно довго, але ми маємо її нарізану порівняно тонкою локшиною. Тому ми починаємо перевіряти їх через 20 хвилин випікання: смакуємо абсолютно нахабно. Коли нам подобається, ми вимикаємо духовку, даємо картоплі фрі в ній (закритій) ще п’ять хвилин і кидаємось на них. Бо тим часом нам вдалося добре голодувати.