Основний рецепт булочок на пару
Сирі матеріали: 750 грамів напівгрубого борошна, сухих або свіжих дріжджів, 45 грамів цукру, 600 мл незбираного молока, щіпка солі
Підхід: Молоко трохи підігрійте, щоб воно було теплим, але не гарячим. У такому випадку ви знищили б ефекти дріжджів. Подрібніть або влийте в неї дріжджі, додайте цукор і повільно перемішуйте. Помістіть у тепле місце і зробіть з нього дріжджі. Тим часом змішайте борошно з сіллю, а коли дріжджі набрякнуть, можна додати рідку суміш до сухої. Почніть повільно перемішувати і перетворіть у однорідну, дрібну закваску, яку ви дасте скиснути. Приблизно через годину дістаньте її з миски, розкачайте, виріжте з неї кільця, які можна починати наповнювати.
Як правильно розпарювати булочки?
Після заповнення дайте булочкам прокиснути деякий час. Тим часом підготуйте для цього способу приготування каструлю з водою, килимок на пару або перфорований казан. Булочки також чудово готуються в паровій машині. Покладіть солодкі кульбаби в ємність і переконайтеся, що вода не заважає тісту, оскільки вони змочують. Залежно від їх розміру, готуйте на пару 5-10 хвилин, а потім подавайте ще гарячим.
Безкоштовна версія
Деякі люблять лише класичні чисті булочки на пару, які потім приправляють бризками. Потім зробіть їх у невеликому варіанті, щоб вони не були занадто сухими. Після приготування на пару посипте їх свіжими фруктами або компотом, приготуйте улюблений солодкий соус або просто посипте меленими горіхами, змішаними з цукром, і залийте зверху розтопленим вершковим маслом.
Спробуйте шматочки свіжих фруктів
У ці дні скористайтеся сезоном свіжих фруктів і наповніть його булочками. Вам навіть не потрібно ароматизувати його, просто наріжте на невеликі шматочки і покладіть в кисле тісто. Ви можете приготувати суміш або наповнити кожну булочку чимось іншим, щоб у вас завжди був різний солодкий сюрприз. Ви також можете поекспериментувати з цікавими більш екзотичними смаками і спробувати наповнити булочки, наприклад, манго або сумішшю тертих кокосових горіхів, нарізаних бананів і розтопленого шоколаду.
Інші поради щодо начинки
Леквар - Найпопулярніший вибір - булочки, наповнені джемом. Використовуйте товстіші з шматочками фруктів, щоб у вас їх не залишилося.
Шоколад - все, що вам потрібно зробити, це просто подрібнити молочний шоколад на більш дрібні шматочки, і тоді ви наповните ними свою смакоту.
Маки - спочатку подрібніть мак на млинку, а потім змішайте його з цукром, щоб переважав солодкий смак. Покладіть невелику чайну ложку суміші в середину кільця, а потім капніть її розтопленим вершковим маслом, щоб начинка не була сухою.
Горіхово-фруктовий - додати нарізані горіхи до свіжих подрібнених фруктів і залити тісто булочки.
Сир - сир змішати з цедрою лимона, корицею цукром і додати жменю родзинок, маринованих у спирті. Змішайте начинку, дайте трохи постояти, щоб всі смаки з’єдналися, і ви могли продовжувати готувати.
Солоний варіант парових булочок
Особливо в російськомовних країнах вони також знають солоні версії парових булочок. Зазвичай вони наповнюються ароматизованим фаршем. Вже існують різні вегетаріанські овочеві варіанти, в які ви завжди повинні класти заздалегідь приготовлену начинку. Потім використовуйте свіжу зелень, тертий сир і розтоплене масло як посипання.
Бризки і начинки, як солодка крона на булочках
Шоколад - Зробіть шоколадний ганаш. Акуратно підігрійте крем над полум’ям і швидко киньте в нього шматочки шоколаду. Додайте щіпку солі для поліпшення смаку. Потім полийте соусом булочки.
Ваніль - Зварити молоко з цукром і додати всередину стручки ванілі. Тепер повільно додайте жовтки та трохи борошна, щоб загус соус. Дайте йому трохи охолонути, щоб смак краще виділявся, і ви можете подавати до столу.
Пудинг - дуже подібним чином ви можете зробити соус з будь-якого улюбленого пудингу, але готуйте його в більш тонкій формі, щоб він приємно розлився на коржі.
Карамельні горіхи - зробити на сковороді карамель, додати будь-які цілі горіхи. Швидко вилийте готову суміш на жирний папір і дайте застигнути. Потім його можна подрібнити на дрібні шматочки або подрібнити у приємний горіхово-карамельний порошок, який ви використовуєте замість какао.
Тертий шоколад - Компоти - це дуже популярна начинка, яку ви потім посипаєте тертим шоколадом. За допомогою картоплечистки зробіть з нього велику стружку, яка виглядає красивіше.