Сіль, як і цукор, іноді називають білою отрутою. Але цукор зараз потрапляє в ще темніший куточок пекла здоров’я. Однак сіль поступово піднімається з мертвих. Особливо «здоровий», якісний, з розкішною ціною та смаком. Але чи справді це так? Нам дійсно потрібно доплачувати за сіль, яка декларує надзвичайні переваги та задоволення?
Камінь, море, вакуум, технологічно модифікований, вишуканий чи, вірніше, незайманий природний? Якщо ви хочете посипати їжу чимось кращим, ви також можете вибрати рожеву гімалайську, діамантову, аюрведичну чудодійну сіль або чорну, вулканічну, яку в Індії називають намак і на смак нагадує сірку.
Одна з найдорожчих солей у світі надходить з Південної Кореї. Зазначається, що кілька разів смажена або запечена бамбукова сіль містить вісімдесят мінералів та мікроелементів, допомагає підтримувати збалансований рН в організмі і набагато корисніша за морську сіль. Він утворюється в порожнистому бамбуковому створінні, яке засмічується глиною, а потім нагрівається до дуже високої температури, процес випікання та дозрівання займає майже три роки. Глина нібито видаляє домішки із солі, бамбук збагачує її мінералами, а запах їй надає соснова деревина, над якою вона нагрівається. А скільки ви платите за кілограм темної чудодійної бамбукової солі з солодким до копченого смаку? Ви можете отримати його для Amazon всього за 260 доларів.
Супер сіль або лише NaCl?
Всі види (і не тільки) білого солоного порошку можна знайти в домашніх умовах та у найкращих ресторанах. Багато з них продаються через електронні магазини у відділах суперпродуктів. "Гімалайська сіль - один із найчистіших видів, а отже і сіль. Але суперфуд? Це все ще 97-100 відсотків лише NaCl, тобто хлориду натрію ", - коментує Петр Гавличек, фахівець з питань харчування, відомий за програмою" Причина в духовці ", яка спеціалізується на міфах про здорову їжу.
Навіть з найбільш вибірковою сіллю, на думку Гавличка, це правда, що ми не повинні розглядати її як чудодійний інгредієнт і проходити добровільні сольові процедури. Не слід вживати його у занадто великих кількостях. Спеціаліст з питань внутрішньої медицини та харчування Гана Мойжишова додає: «Ми можемо експериментувати та судити про результат самі. Скуштуйте соляну квітку, флердель або сіль мальдону. Я особливо рекомендую різноманітність у всій дієті. Однак удома сіль - це звичайна кам’яна сіль, збагачена йодом або морською сіллю. Я також спробував спеціальну крупнозернисту кам’яну сіль, гімалайську сіль і копчену сіль. Я не великий фахівець у тому, як щіпка солі може витягти смак обробленої їжі, як кажуть деякі кухарі. Я схильний експериментувати з травами або спеціями. Я думаю, що вид солі має лише мінімальний вплив на наше здоров’я ".
Лікар попереджає, що якщо ми приймаємо сіль як джерело мінеральних речовин, і це має бути причиною для особливих видів, ця їжа повинна покривати щонайменше 15 відсотків добової потреби в мінералі.
Ця стаття призначена лише для передплатників.
Вам залишилось прочитати 74%.