Ви будете знати обидва варіанти сушеного гороху?

зелений

У вас завжди повинен бути сушений горох вдома - це може врятувати вас, якщо ви справді не уявляєте, що приготувати. Все, що вам потрібно зробити, - це додати мені у світі картоплю та цибулю та чудову їжу. Однак важливий правильний час. Жовтий сушений горох перед замовленням слід замочувати надовго, в ідеалі на ніч. Але чи знаєте ви, що існує також зелена версія, яку не потрібно замочувати?


Мова йде про сушений зелений горошок, звичайно не свіжий. Свіжий також має ряд переваг, але він підходить для приготування абсолютно різних страв (наприклад, гороховий крем-суп - це готовий делікатес, як і різотто), і доступний лише кілька тижнів на рік (або в будь-який час у заморожена версія). Зелений сушений горох потрібно просто промити перед приготуванням, його не потрібно вимочувати (те саме стосується, наприклад, червоної сочевиці). Він м’який лише після 30 хвилин варіння, і що є ще однією перевагою, він має набагато більш виражений смак, ніж жовтий горошок. . Зелений горошок містить вітаміни групи В, бета-каротин, а також багатий фосфором, калієм, кальцієм і магнієм. Однак він є величезним джерелом білка, тому до нього слід звертатися особливо вегетаріанцям, веганам, спортсменам, вагітним жінкам, людям похилого віку та всім, хто віддає перевагу активному способу життя.

Навіщо їсти горох?

Горох - серед бобових. Наші предки їли бобові всю зиму - вони зігрівали, постачали енергією, насичували і головне, поповнювали організм достатньою кількістю поживних речовин у той час, коли свіжі овочі були недоступні (або були лише в обмеженій формі). Ви можете споживати бобові навіть спокійно щодня, а при правильній підготовці навіть не доведеться турбуватися про неприємну інфляцію, яка часто пов’язана із споживанням страв з бобових. Яка правильна підготовка? Квасоля, нут, жовтий горошок перед замовленням слід замочити протягом декількох годин, а також змінити воду. При приготуванні страв використовуйте рашу та лавровий лист, не варто без необхідності поєднувати бобові з молочними продуктами. Ви також можете варити квасолевий суп кілька годин на повільному вогні (схожому на кістяний бульйон з довгим брошем), потім дайте йому трохи постояти (не їжте гарячим), не їжте зі свіжим хлібом і ретельно кусайте.

Де можна отримати якісний зелений сушений горох?

Найчастіше в магазинах здорової їжі або в магазинах, що не впаковують упаковки з більш широким асортиментом.