Сонячний вінець краси

від Хани Моравчикової

Ви шукаєте якісну місцеву олію в якості сировини та належній упаковці? Ви втомилися від смаку традиційної оливкової олії, чи просто хотіли б почати використовувати на кухні «новий смак» та нове джерело поживних речовин? Спробуйте соняшникову олію - золотисту місцеву рідину, яка живить тіло всередині та зовні.

соняшникова

Людина проти рослини

Коли ми уявляємо собі олію, виготовлену пресуванням насіння квітів, яка в кінці літа урізноманітнює великі сільськогосподарські площі, це не пов’язує нас із здоровим харчуванням. Натовп соняшникової олії в напівпрозорих пластикових пляшках від невеликих літрів до десяти літрів займає цілі полиці в продуктових магазинах. Рафінований, повний трансжирів, тонкий і заряджений токсичними речовинами. Нинішня форма переважної більшості соняшникової олії, що доступна на ринку, не є результатом «патогенності» самої рослини, але, як це часто буває, це продукт неправильного поводження з якісними продуктами харчування, катастрофічної обробки і навіть гірша упаковка.

Якщо насіння потрапить у потрібні руки

Насіння соняшнику, з яких виготовляється олія, насправді є дуже здоровою їжею. Вони є повний вітамінів, включаючи "Е" та мінерали, білки, незамінні жирні кислоти та антиоксиданти. Але в напівпрозорій пластиковій пляшці, яку тижнями чи місяцями засмагають під штучним світлом або під гарячими променями сонця, що проникають крізь вітрину, ми б марно шукали ці інгредієнти.

Якщо ми хочемо отримати все, що дає нам природа, у насінні соняшнику, ми повинні починати інакше, ніж звичний виробник соняшникової олії, який сьогодні працює переважно в Росії, Україні та Аргентині. Поля, повні гербіцидів, пестицидів та інсектицидів, які не обприскували десять разів, не є правильним наріжним каменем для якісного кінцевого продукту. Виробництво справжньої БІО олії починається з глини, в яку вставляється насіння майбутнього соняшнику.

Правильно вирощене насіння в дусі органічного землеробства можна використовувати для вирощування якісних рослин, які в кінці сезону дадуть в кілька сотень разів більше насіння, що містить багато корисних поживних речовин, і, що ще важливіше, дадуть урожай, «не збагачений "з токсичними хімічними речовинами.

Якщо такі насіння потраплять до рук свідомого виробника їжі, вони будуть оброблені щадним способом і збережуть максимальну кількість поживних речовин. Саме за такий продукт кожен словацький споживач може бути вдячний місцевому словацькому виробнику соняшникової олії, який отримує з однорідної низькоякісної соняшникової олії і забезпечує належним чином упакований продукт на ринку (пляшка з темного скла), який безумовно належить кожному здоровому домогосподарству.

Хоча це масло можна використовувати для приготування їжі та випічки, на відміну від інших соняшникових олій, воно також підходить для холодних кухонь. Насіння для цього масла піддаються холодному віджиманню і тому зберігають багато корисних речовин. До того ж звичайний овочевий салат не тільки збагатиться з поживної точки зору, але і за смаком.

Здорове серце

Люди з проблемами серцево-судинної системи, як правило, уникають жиру. Однак не можна кидати всі жири в один мішок. П’ятисантиметровий шар киплячої рафінованої соняшникової олії, на якій ми смажимо свинячу котлету, - це не те саме, що дві столові ложки якісної оливкової олії, що золотить належну тарілку поживного салату. Така олія, подана на здорову їжу, забезпечує організм жирними кислотами омега. Не менш важливим є той факт, що ми не знаходимо в ньому насичених жирів, тому врешті-решт цей тип олії не тільки не підвищує рівень холестерину, але навіть сприяє його зниженню.

Здорова шкіра

Вітамін Е також можна назвати вітаміном краси. Якщо його нам вистачить у нашому тілі, це відобразиться на зовнішньому вигляді: гарне волосся, здорова шкіра, міцні нігті. Саме насіння соняшнику та високоякісна соняшникова олія містять цей потужний антиоксидант. Наявність вітаміну Е в нашому організмі також важлива у зв'язку з наближенням сонячних днів. Вітамін Е може захистити шкіру від пошкоджень, спричинених сонячними променями, а також від дегенерації, що обумовлено зростаючою кількістю вільних радикалів на совісті, що зростає. Вітамін Е може нейтралізувати вільні радикали, внаслідок чого здорові клітини виживають довше.

Вітаріальний тип

Той, кого бентежить поширене використання соняшникової олії для смаження та випікання, може задатися питанням, як соняшникову олію можна використовувати "холодною". Ось декілька порад:

  • додати чайну ложку/ложкудо ранкового смузі: жири допомагають засвоювати поживні речовини, які містить смузі.
  • заправка для салату: для якісної заправки вистачить трохи якісної соняшникової олії з домішкою горіхів та жменькою свіжої трави.
  • косметичне використання: здорова олія дорівнює здоровій шкірі та здоровому волоссю; не використовуйте соняшникову олію лише для безпосереднього споживання, а й зовні.
  • масажне масло: сира соняшникова олія разом із кількома краплями якісної ефірної олії, нанесеними на шкіру правильними рухами, можуть розслабити та живити зовні.

Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.