Підготовка
Приготування: Дріжджі посипте в 1 дл молока 1 ложкою мокко цукру, а потім добре вимісіть з іншими інгредієнтами. У посуді для змішування підніміться в теплому місці на 1/2 години.
Розрізати на дві рівні частини. Одне з тістів ділиться на 5 рівних частин і кожне формується на батони. Залиште відпочивати на 10 хвилин.
До того часу ми виймаємо інше тісто. Відокремлюємо 1/4 частину, формуємо з неї коровай, відкладаємо в сторону, це буде середина пирога. Решта 3/4 частини також поділяються на 5 рівних частин і округлюються, а потім відпочивають покритими.
Дістаємо наші перші 5 хлібців. По одному прибл. З нього скручують кола діаметром 22-23 см.
Покладіть папір для випічки на тильну сторону газової каструлі, а першу покладіть зверху. Змастіть розтопленим вершковим маслом. Ми також розтягуємо другий і кладемо його поверх першого. Ми змащуємо, тут входить третя карта, ми також змащуємо, це четверта, яку ми також змащуємо. Останній аркуш розтягується більше, щоб покрити бік 4 шарів. Середину тіста розрізають на 8 частин, залишаючи одне коло шириною 1 см, вироби складають.
Тепер ми розтягуємо, розмазуємо і шаруємо 5 менших вареників, точно так само, як і раніше, але лише 14-15 см. Закінчивши, покладіть посередині тісто, яке вже проросло. Середину розрізаємо на 8 частин так само, як і попередню, залишаючи по краю 1 сантиметр. Надрізи роблять так, щоб ці нутрощі потрапляли між пророслими пелюстками попереднього ряду. Коли розріз закінчений, також обережно складіть їх. Покладіть коровай, відкладений посередині. Накрийте кришкою і дайте піднятися 30 хвилин.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Підняте тісто змастіть 1 цілим збитим яйцем. Посипте серединку і пелюстки насінням соняшнику, льону або кунжуту.