Підготовка
Підготовка: Вимийте печінку, замочіть у воді. Замочіть у молоці на пару годин/півдня. Потім влийте і замочіть молоко, наріжте шматочками 5 см і додайте прибл. Смажте 5 столових ложок на олії на середньому вогні (може бути 2 порції, приблизно 10-15 хвилин на порцію). Цибулю очищають, подрібнюють або терять, а часник ламають. Інші 5 столових ложок олії складають приблизно Солити солону цибулю 5 хвилин. Налийте півсклянки кави, потім зніміть з вогню і додайте м’яту перцеву, майоран і, нарешті, гірчицю.
Тим часом печінка охолоджується, нарізається на невеликі шматочки або пресується виделкою, щоб полегшити змішування. Спеції печінки та цибулі поєднуються. Розтопіть масло і влийте трохи його в тісто і перемішайте. Смакуйте і приправляйте, якщо потрібно.
Покладіть у невеликі термостійкі ємності. Добре притисніть, а потім залийте розтопленим вершковим маслом зверху, щоб утеплити. (Накрито.)