Ці томатно-сметанні соуси можуть професійно готувати навіть абсолютно початківці кухарі.
Макарони - дуже вдячне блюдо. Він може мати нескінченну різноманітність форм і форм і дуже смачний. Відтепер ви більше ніколи не будете їсти макарони з кетчупом! За допомогою наших рецептів ви можете легко приготувати томатні, сметанні та сирні соуси, навіть якщо у вас не велика дружба з горщиками. Не соромтеся запрошувати гостей, оскільки вони такі прості та смачні.
Томатний соус до макаронів
Томатний соус Марінара - один з основних рецептів соусів до макаронів. Поки спагетті готуються, соус також готується і набагато смачніше кетчупу.
- 1 банка очищених помідорів
- 1 морква
- 1 середня цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 чайна ложка солі
- ½ чайна ложка сушеної материнки
- ½ чайні ложки сушеного чебрецю
- олія
На розігрітій олії обсмажте подрібнену цибулю, подрібнений часник і нарізану кубиками моркву. Додайте спеції, помідори і сіль. Час від часу перемішуйте, варіть 15 хвилин, потім перемішайте ручним міксером.
Ідея: тефтелі в томатному соусі
Говорячи про соуси та соуси, ми також не можемо пропустити котлети. Ви можете зробити їх з 500 г яловичого фаршу, 1 невеликої подрібненої цибулини, яєць, 50 г панірувальних сухарів, солі та спецій. Обробіть все це фігурами на кульки, які ви можете спекти або спекти в духовці з температурою 200 ° C за 15 хвилин.
Ви також можете спробувати вегетаріанські кульки - вони зроблені з баклажанів і справді чудові!
Соус Болоньєзе для спагетті
Спагетті болоньєзе - одне з найвідоміших страв з макаронних виробів - незважаючи на те, що італійські кухарі частіше подають томатні соуси до більш густих макаронних страв, таких як. пенне, оскільки соус на них краще зберігається.
- 250 г яловичого фаршу
- 250 г фаршу зі свинини
- 75 г бекону
- 1 банка очищених помідорів
- 1 цибулина
- 1 морква
- ¼ селера
- ½ Чайна ложка чебрецю
- ½ Чайна ложка материнки
- бульйону або води
- олія
- сіль
- спеції
Подрібнену цибулю обсмажте на олії, додайте м’ясо і нарізаний кубиками бекон, а потім обсмажте. Додайте натерту моркву, селеру і помідори разом з соком. Залити бульйоном або водою, посолити, заправити і додати зелень. Часто помішуючи прибл. Варити 30 хвилин. Якщо соус трохи густий, розбавте його бульйоном або водою.
Хоча слово звучить оманливо, томатний соус чилі не має нічого спільного з Аравією. Назва походить від італійського слова "arrabbiato", що означає "злий".
- 250 г помідорів
- 200 г оливок
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- ½ червоний перець
- 2 столові ложки оливкової олії
- 50 мл білого оцту
- 1 чайна ложка цукру
- 1 столова ложка томатного пюре
- сіль
Обсмажте подрібнену цибулю та часник на олії до м’якості разом із нарізаним кубиками перцем. Додайте цукор і оцет і варіть, поки сік не звариться. Додайте подрібнені помідори та оливки, змішані з томатним пюре, і поставте під кришку приблизно на Варити 10 хвилин, поки помідори не звариться. Посоліть за смаком.
Сирно-сметанний соус до макаронів
Ви можете зробити цей сирний соус без борошна - сметана і пармезан загустіють.
Грибний соус до макаронів
Соус, приготований з грибами, зеленню та сметаною, ідеально підходить для широких паст, таких як тальятелла.
- 100 мл води або відвару
- 200 мл солодких вершків
- ½ цибуля
- 5 свіжих грибів шампанського
- 1 чайна ложка олії
- 1 чайна ложка чебрецю
- 1 чайна ложка материнки
- 1 чайна ложка сушеного базиліка
- сіль
Подрібнену цибулю обсмажте в склянці на олії, додайте нарізані соломкою гриби і обсмажте. Залити водою і сметаною, посолити, заправити і варити до загустіння.
Сирний соус Карбонара
Паста Карбонара - це не бекон і сирне тісто - справжня Карбонара готується з яєць, сиру та бекону.
- 100 г дорослого м’ясного бекону
- 100 г тертого твердого сиру (пармезан)
- 3 великих яйця
- 1 зубчик часнику
- 1 столова ложка олії
- сіль і спеції
На глибшій сковороді обсмажте нарізаний шматочок бекону з подрібненим часником. Потім ми це викидаємо. Три чверті сиру змішується з збитим яйцем і сіллю. Гаряче тісто кладуть на сковороду, знімають з вогню і додають до тіста сирно-яєчну суміш. Ретельно перемішайте. Яйця встановлюються на гарячому тісті, але не збиваються. Посипте залишився сиром і приправте.
Макарони песто зі шпинату
Ваші діти не люблять шпинат? Подавайте їх зі спагетті і подивіться, як це закінчиться!
- 500 г шпинату
- 1 зубчик часнику (не важливо)
- 150 г тертого сиру (пармезан, моцарела)
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки кеш'ю
- сіль і спеції
На глибшій сковороді розігрійте оливкову олію і подрібнений часник, додайте шпинат і розмішуйте, поки листя шпинату не стануть м’якими. Посолити і заправити. Потім з’єднайте сир і кешью в міксер і перемішайте. Якщо густа, додайте трохи води з тіста. Змішайте з кляром і посипте сиром.
Наша порадна подача: Шпинатний соус з макаронами типу пенне або паппардель також смачний.
Макарони песто з брокколі
Перевага песто в тому, що ви також можете зробити з нього соус. Можна приготувати соус з брокколі, кип’ятячи песто і сметану.