Інгредієнти, необхідні для 4 порцій спагетті з фаршем
- 400г - фарш (я віддаю перевагу 100% яловичині)
- 3шт - великі свіжі помідори
- 1 шт - Морква
- 1 шт - петрушка
- 2шт - цибуля
- 2dcl - темне пиво
- 50г - невелике томатне пюре
- 3шт - зубчики часнику
- 2шт - лавровий листок
- Свіжий базилік
- Чебрець свіжий
- Чорний перець
- Оливкова олія екстра вірджин
- 1/2PL - лісовий мед
- 1 шт - червоний перець чилі
Підхід:
1 Обсмажте на оливковій олії на дрібно нарізаній цибулі до золотистого кольору разом з натертою морквою та петрушкою. Безпосередньо перед закінченням цибулі додати 1 шматочок нарізаного скибочками часнику та чилі. Деякий час злегка обсмажте їх разом, додайте мед і дайте їм карамелізуватися. Після плавного нагрівання додайте фарш і смажте, поки він повністю не досягне 80%. Полийте 2dcl пива, додайте подрібнені помідори, перець, лавровий лист, чорний перець і трохи солі. Дайте цій суміші варитися на повільному вогні близько 30 хвилин.
2 Через 30 хвилин додайте пюре, 2 подрібнених часнику та дрібно нарізану зелень. Смакуйте соус і, коли потрібно, додайте сіль і додайте трохи спецій. Приготуйте спагетті AL DENTE, і ви зможете подати їх весело;).
Секретна порада: Ніщо не зрівняється із запахом та смаком свіжого базиліка, тому обов’язково не зберігайте його при декоруванні. Не кидайте мене камінням, але ці спагетті мені найбільше до смаку з хорошим пивом типу Пілснера;).
Смачного!
Ваш @Smoliak.