Спагетті Марінара (спагетті з морепродуктів)

спагетті

Інгредієнти на 6 осіб

Інгредієнти для томатного соусу: оливкова олія 2 ст. л., цибуля (середня) 1 шт., нарізана морквою 1 шт., зубчики часнику 2 шт., помідор очищений нарізаний 425 г, біле вино 125 мл, цукор-пісок 1 місяць, лист базиліка 10 шт. Інгредієнти для спагетті: мідії чорні 24шт, хвіст креветок середнього розміру 200г, біле вино 60мл, рибний бульйон 60мл, часник 1 зубчик, спагетті 500г, масло вершкове 30г, кільця кальмарів або щупальця кальмарів, 125г, філе риби з шкіркою з червоного м'яса 125г (марлін, риба меч, червоний окунь ), петрушка подрібнена 2 ст. л., мідія 200г.

Техніка кухні:

Зробіть томатний соус: нагріти на сковороді оливкову олію і покласти подрібнену цибулю, подрібнену моркву і пасерувати овочі, поки вони не стануть злегка золотисто-коричневими. Середня температура близько 10 хвилин. Покладіть часник на сковороду, додайте біле вино і помідори разом з соком. Цукор злегка. Поверніть температуру і тушкуйте разом ще 30 хвилин. В кінці варіння на пару зніміть соус з плити, додайте базилік і перемішайте паличним блендером.