Приготований у томатному соусі зі смаком вина, багата на поживні речовини заправка з мідій і крабів-кальмарів виглядає елегантно поверх тонких довгих ниток спагетті.
Інгредієнти рецептів (особисті)
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 подрібнена цибулина
- 3 подрібнених зубчики часнику
- 2 столові ложки дрібно нарізаної зелені петрушки
- 2,25 дл сухого білого вина
- 1 консервований (40 дкг) подрібнений помідор
- 1 щіпка подрібненого, сушеного чилі
- 0,25 чайної ложки цукрової пудри
- 1 щіпка шафрану
- 10 очищених мідій (блакитна)
- 2 очищених кальмара, обведених кружком
- 45 дкг очищених сирих королівських креветок або тигрових креветок
- 45 дкг тонких спагетті
- перець за смаком
- кілька прядок свіжого орегано або майорану для гарніру
Підготовка
У великій каструлі розігріти олію, кинути цибулю і заморозити на кілька хвилин. Додайте часник і петрушку і смажте 1 хвилину.
Залити вином і довести до кипіння. Зменште вогонь і дайте їжі рівномірно закипіти, поки майже весь сік не закипить.
Додайте помідори (разом із соком), подрібнений чилі, цукор та шафран. Подальше зменшуйте полум’я і варіть тихо 15 хвилин. Перець за смаком.
Кидаємо слухавку. Накрийте сковороду і готуйте їжу на середньому вогні, поки мідії не почнуть відкриватися. Додайте також кальмари і креветки і продовжуйте варити, поки креветки не стануть рожевими. Зніміть каструлю з плити. Відкиньте всі мідії, які не відкрились, а потім накрийте їжу, щоб зігрітись.
Тим часом зварити спагетті. Злийте воду і ретельно злийте. Трохи томатного соусу добре прокачується з тістом.
Спагетті змішують з рештою томатного соусу і розносять по тарілках, зверху накладають морепродукти і прикрашають свіжими паростками материнки або майорану.
• Влітку, замість консервованих, ми також можемо зробити це з очищених і нарізаних кубиками свіжих помідорів, які слід готувати приблизно на 5 хвилин довше. (Нам може знадобитися трохи більше цукру, щоб урівноважити домінуючий смак свіжих помідорів.) • Замість кальмарів додайте до заливки 20 дкг вареної або консервованої білої квасолі.
Чому це здорово?
• Риба, молюски та ракоподібні є корисними джерелами вітамінів групи В (особливо вітаміну В12), а також містять достатню кількість антиоксиданту селену. Винний томатний соус має набагато менше жиру, ніж вершковий варіант. Аліцин у цибулі та часнику має фунгіцидну, антибіотичну дію.
Харчова цінність рецепта:
Енергія 650 ккал, жир 10 г (з них насичений 1,5 г), білок 48 г, вуглеводи 90 г, натрій 450 мг (сіль 1,12 г), харчові волокна 4,5 г., хороше джерело калію (1050 мг)
- Помаранчево-шоколадний торт - перевірені рецепти фото тортів за рецептом заклинання! Магія рецептів - рецепти
- Торт на шаховій дошці - перевірені рецепти фото тортів на магії рецептів! Магія рецептів - рецепти
- Запіканка з курячої грудки з сиром - спробував, фото рецепти курячої грудки за рецептом заклинання - Заклинання рецепта
- Вишневі вафлі - Перевірені рецепти фотовафель - Домашня випічка з вафель - Рецепт магія - Рецепти
- Паелья з рибою та морепродуктами Рецепти gastroABC