Інгредієнти:
25 дкг філе курячої грудки, 1 червоно-м’яса квасоля або перець з капусти, 20 дкг шампіньйонів, 20-20 дкг молодих кабачків і баклажанів, 3-4 пухкі зелені цибулі, 4 столові ложки олії, сіль, свіжомелена суміш перцю, кілька листя свіжий базилік, розмарин і чебрець, 1 чайна ложка згущених помідорів, 1 чайна ложка дрібного борошна, кілька зерен зелених і чорних оливок без кісточок, 30 дкг спагетті, 2 столові ложки оливкової олії
1. Наріжте філе курячої грудки кубиками 1,5 сантиметра. Помийте овочі. Очистіть перець від шкірки, обріжте піщані частини грибів, відбийте кінці кабачків і баклажанів, почистіть зелену цибулю, але не потрібно обрізати всю зелень, досить, якщо лише верхівка ок. відкиньте одну третину. Все це нарізано 1,5-сантиметровими кубиками.
2. Розігрійте олію у великій сковороді, посипте підготовленою куркою та овочами. Смажте на сильному вогні, струшуючи, помішуючи протягом 5 хвилин. Посоліть і поперчіть, додайте аромат з дрібно нарізаними зеленими спеціями. Приправити згущеними помідорами, смажити півхвилини, а потім посипати борошном. Подається ще півхвилини підсмажування, потім залийте водою і просто прокип’ятіть лише 2 хвилини, щоб сік трохи загус. Якщо потрібно, приправте подрібнені оливки.
3. Спагетті відварити в злегка підсоленій киплячій воді, процідити, збити з оливковою олією та куркою з середземноморськими овочами.
На 4 особи
Час підготовки: 30 хвилин
Одна порція: 560 ккал