Хоча інгредієнти можна було б назвати рисовим м’ясом, іспанська страва набагато насиченіша та захоплююча не лише завдяки своєму смаку, але й способу її приготування.
Іспанська рисова страва з одним блюдом, в яку скрізь поміщають різні овочі та інші види м’яса, отримала свою назву не більше ніж від каструлі, в якій вона готується - спочатку під відкритим небом, тільки на відкритому вогні! Для цього зараз доступні чудові газові пальники для паельї, в яких можна зручно розмістити навіть найбільшу чашу та нарізку для паельї. Оскільки газові контури можна регулювати та вимикати індивідуально, ви можете спокійно використовувати їх із меншою чашею або каструлею паельї - хоча невелику порцію робити ніколи не варто! Раніше його вживали прямо з каструлі, кожен зі своєю ложкою.
Зустріч рису, місцевих інгредієнтів та шафрану була настільки успішною, що паелья зараз поширилася по всьому світу. Його перевага полягає в тому, що це дуже смачна, проста у приготуванні, дуже смачна їжа, яку кожен може приготувати за рецептом на власний смак.
Паелья - це також рисове м’ясо, це факт, але наскільки насиченішим та смачнішим! Ви можете включити кілька видів м’яса та риби, різнокольорові овочі, стільки будинків, скільки варіантів. Напевно вам знадобиться чаша для приготування паелли з 5 столовими ложками підігрітого оливкової олії, подрібненого м’яса та солі. Після підрум’янення додайте овочі і продовжуйте тости разом. Як тільки ви отримаєте всі гарні кольори, зробіть невелике коло посередині сковороди, саме сюди поміщають часник і помідори. Можна також додати червоний перець. Смажте це теж, залийте водою і доведіть до кипіння. Потім додайте рис і шафран, варіть 10-10 хвилин на сильному вогні. Закрийте і дайте відпочити. Інші інгредієнти включають сушений солодкий перець Мурсія, андалузьку оливкову олію та свіжі овочі, а також лимонний сік, вирощений місцево, та трохи сухого білого вина.
На що слід звернути увагу, якщо ви хочете справді оригінальних смаків, блюдо з паельї виготовляється без кришки, рис не слід змішувати під час варіння, тому навіть тепло дуже важливо (виробники паель на газовому пальнику це добре знають).
Ви не можете просто зробити паелью на своїй спеціальній сковороді! В Аліканте подібним чином готують страву під назвою arroz abande, де рис подають окремо від морепродуктів. Найбільш особливим видом родича паелли є fideuá, в якому рис замінюється макаронами.