печінка

50 дкг курячої печінки

3 великі цибулини

1 столова ложка червоного перцю

Підготовка:

Курячу печінку промивають і зціджують дуже ретельно, щоб не залишатися вологою, потім розрізають на чотири, більші шматочки розрізають на кілька частин (6-8). Куряча печінка ретельно оглядається, жовчний міхур, якщо це ще не зроблено, слід видалити з ретельним висіченням, інакше вся страва буде гіркою та неїстівною.!

Після видалення зовнішніх листя цибулю промивають, розрізають навпіл, потім нарізають скибочками і обсмажують на олії при середній температурі. Коли воно вже м’яке і майже кольорове, ми беремо полум’я якомога сильніше, а коли дуже жарко, кидаємо в печінку.

Потім обережно обертайте печінку, поки всі сторони не побіліють, але все ще залишаться м’якими всередині. Це приблизно 1-2 хв. Бажано перевірити виделкою для м’яса та тонкою виделкою, що середина також пережарена. Це доречно, якщо з нього не витече кривавий сік.

Потім посипте червоним перцем. (Якщо ми зробимо це спочатку, ми не побачимо, чи біла печінка.)

Ми "накинули" ще одну-дві на це, і все готово. Більше не смажте, бо печінка затвердіє! З тієї ж причини ми солимо їжу лише в самому кінці, коли знімаємо її з вогню!

Як гарнір ми рекомендуємо картоплю петрушки або натуральну тушковану картоплю.

Поради щодо безпечності харчових продуктів: