Просте та швидке блюдо з макаронних виробів, яке можна зробити по-справжньому особливим зі свіжим коріандром, можливо, чилі
Навіть на початку року я зробив дуже пам’ятний суп з морепродуктів і вже тоді вирішив, що рано чи пізно зроблю варіант тіста, який нещодавно встиг прийти. Зокрема, я не надто ускладнював справи, і кінцевим результатом є те, що цей рецепт є прекрасним прикладом того, як приготувати гарне маленьке тісто з морепродуктів з екстремальними відтінками.
Для початку я нагрів трохи оливкової олії, потім кинув на нього 4 десятки зубчиків тертого часнику і перемішував 1-2 хвилини. На той час могла прийти заморожена суміш з морепродуктів (70 кг), і я легко відокремив заморожені шматочки дерев'яною ложкою, солячи та перчивши. Я ковтнув під кришкою, час від часу перемішував і через 10 хвилин влив 2 дл вершків (10%) і знову посолив і поперчив. Ще через 10 хвилин я скропив його 2 мл лимонного соку, а також 2 мл медового яблучного оцту, а потім подрібнений свіжий коріандр (15 г) і базилік (5 г) потрапили в каструлю, і через 5 хвилин я оголосив свою основу готовою.
Я добре ретельно перемішав його з макаронами з спагетті (500 г), приготовленими тим часом, і це можна було подати до столу. Зовсім неймовірно, що майже весь сік за лічені хвилини поглинув тісто, але я також віддаю перевагу цьому, коли все добре ретельно підготували. Цього разу смак, що руйнує небо, не народився, вищезгаданий суп вийшов краще, але з цією макаронною стравою теж не було проблем. Як і у випадку з рибними стравами, які нещодавно кілька разів були доведені, для цього дуже підходив соус чилі з лаванди Sárréti Chilifarm. (4 порції)