Нестримна справжня смакова бомба!
Серед моїх найулюбленіших різноманітних морських гребінців, але дотепер я не віддавав собі голову готувати суп. Зараз, однак, нарешті прийшов час, і зважаючи на суворішу погоду, з моєї першої спроби з’явилося справжнє зігрівання тіла та душі та надзвичайно насичений суп, який перевершив навіть найсміливіші попередні очікування у світі смаку.
Для початку я обсмажив 2 голови ризикованої червоної цибулі (28 кг) у склянці на підігрітій оливковій олії і відразу після цього навіть відправив 3 товсті зелені цибулини товстішої форми в кружечку. Я також приправив 1-1 чайними ложками меленого імбиру та куркуми, а також посоленого та поперченого, а після перемішування протягом 10 хвилин я також додав 4 зубчики тертого часнику. Тоді велика головка помідорів могла трохи ризикувати, і через 5 хвилин кручений буряк (28 кг) також потрапив у сковороду. Я поки що залив свою основу літром води, додав ще 5 лаврових листків і чайну ложку цілого коріандру і потягував суп протягом 15 хвилин. Грубість полягає в тому, що цей базовий сік був настільки дивовижно смачним, що я б волів з'їсти його тарілкою, ха-ха.
І справа щойно прийшла! Навіть на початку варіння я вийняв із морозильної камери суміш з морепродуктів (830 г), яка на той час вже добре розморозилася, і, добре перемішавшись з базовим соком, вона варилася ще чверть години, і в цьому випадку, кільце кальмарів розм'якшилось. Я налила ще півлітра води, знову посолила і поперчила, а потім додала в суп пучок свіжорубаної свіжої петрушки. Через п’ять хвилин, як останній крок, навіть вичавлений сік з 2 дл вершків і половини лимона збагатив суміш, і після повторного закипання велика робота була нарешті завершена.!
Суп з надзвичайно інтенсивним смаком, одночасно шовковистим і дико-пряним смаком, народився приємно кислий суп, до якого можна приготувати навіть скляне тісто за смаком, ще більше збагативши і без того скромний кінцевий результат. Коли я вдруге з’їв, я навіть обдурив мене краплею ефірної чилі Carolina Reaper, вона досягла для мене абсолютного піку, але, чесно кажучи, я зовсім знесилів від супу навіть на холостому ходу, і це, швидше за все, буде найближчим часом! (6 порцій)