Підготовка:
1. Краби ретельно очищаються. Голови та обладунки підрум’янюють 2 столовими ложками олії, перемішуючи, та розморожують водою (рисунок 1). Варити 15 хвилин на повільному вогні, потім процідити, відставити.
2. Пюрируйте гострий перець, червоний і часник, імбир, куркуму та коріандр у блендері. Масло, що залишилося, нагрівають, а цибульну суміш і крабову пасту закручують. Додайте подрібнений стебло сосни і смажте протягом 3 хвилин, помішуючи (малюнок 2).
3. Влийте варильну воду для краба і варіть на повільному вогні 10 хвилин. Додайте молоко, тертий кокос і цукор і варіть 5 хвилин без кришки. Потім додаємо також шматочки м’яса краба. Варіть дві хвилини в червоному кольорі, потім вийміть (рис. 3) і відкладіть.
4. Закип’ятити воду в іншій мисці і варити тісто 2 хвилини, а потім процідити. Наріжте огірок соломкою довжиною 5 см. Кінці зародків сої обрізані (рис. 4). Помістіть тісто у велику миску, посипте огірковими смужками та соєвими паростками і накрийте шматочками краба. Доведіть суп до кипіння і посипте рубаною м’ятою.