На процес спалювання жиру та рівень цукру в крові впливає пізня вечеря.

зниження

  • За даними недавнього дослідження, пізня вечеря може спричинити збільшення ваги та високий рівень цукру в крові, незалежно від калорій.
  • Вечеря о 10 ранку може вплинути на рівень цукру в крові та здатність спалювати жир, на відміну від того, щоб робити це о 6 ранку у звичайний час.
  • Дослідження показало, що рівень цукру в крові у тих, хто їсть пізно, був майже на 20 відсотків, а спалювання жиру зменшено на 10 відсотків порівняно з тими, хто вечеряв раніше.

Загальна мудрість полягає в тому, що калорії - це калорії, незалежно від того, коли ми їх приймаємо, а збільшення викликане тим, що споживання набагато більше, ніж спалена кількість. Дієтологи використовують це як теорію споживання, контролю ваги.

Але це може бути не так просто, як здається. Згідно з новими дослідженнями, час прийому їжі може зіграти значну роль у збільшенні ваги.

Пізні прийоми їжі уповільнюють процес спалювання жиру

Згідно з дослідженням, опублікованим у Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism of Endocrine Society, пізня вечеря спричиняє збільшення ваги та високий рівень цукру в крові, незалежно від того, чи така ж кількість їжі така ж, як і раніше.

«Ми також знали про інші дослідження, які припускали, що пізнє вживання їжі пов'язане з ожирінням і тому, що ця зв'язок не є такою, як причинно-наслідкові зв'язки. Тому ми хотіли розглянути це суворіше ". - сказав доктор Джонатан Ч. Джун, професор медицини Університету Джона Хопкінса, автор дослідження.

Джун пояснив, що дослідницька група хотіла зрозуміти, чи справді пізні прийоми їжі змінюють метаболізм, сприяючи ожирінню.

«Ось чому ми вирішили провести це рандомізоване, клінічно контрольоване дослідження, в рамках якого ми набираємо здорових людей та готуємо їм їжу у два різні часи. Ми також контролюємо їх дієту та час сну. - Він сказав.

Спалювання жиру - однакове харчування, однаковий час сну

Джун та його команда вивчили 20 здорових добровольців (10 чоловіків та 10 жінок), щоб з'ясувати, як відбувається обмін їжі після 22:00, на відміну від того, коли все це відбувається о 18:00.

Усі учасники дослідження лягали спати одночасно: 11 ранку.

Результати дослідження показують, що пізніше за вечерею рівень цукру в крові вищий, а кількість спаленого жиру нижча, навіть якщо люди вживають одну і ту ж їжу.

“Ми не були здивовані. Інші дослідники робили подібну роботу з точки зору циркадного ритму та дієти. Крім того, інші лабораторії показали, що якщо організм харчується інакше, ніж звичайний циркадний ритм, він не метаболізує глюкозу таким же чином », - сказала Джун.

Дослідження показало, що рівень цукру в крові у тих, хто їсть пізно, був майже на 20 відсотків, а спалювання жиру зменшено на 10 відсотків порівняно з тими, хто вечеряв раніше.

"Ефекти, які спостерігаються у здорових добровольців, можуть бути більш характерними для людей із ожирінням або хворих на цукровий діабет, які вже піддаються ризику метаболізму", - сказав перший автор дослідження Ченджуан Гу, доктор філософії, докторант з університету Джона Хопкінса.

Не один розмір підходить для всіх

Найцікавіша частина дослідження полягає в тому, що дослідники виявили, що не всі реагують на пізні прийоми їжі однаково.

Джун сказала, що нічні сови, які звикли їсти близько 2 та 3 ночі, здавалося, не мали впливу на попередню їжу. “Існують відмінності в метаболізмі людей, які або роблять їх більш чутливими до пізнього прийому їжі. Або на них це ніяк не впливає. "

Найбільш докладні дослідження

Джун зазначив, що це дослідження набагато детальніше, ніж попередні дослідження з цієї теми. Учасники носили лічильники активності, брали у них проби крові, брали участь у тестах сну та тестах на жир. Також для вимірювання жирового обміну споживали продукти, що містять нерадіоактивні маркери.

«Ми проводили дуже інтенсивний моніторинг людей, коли вони були в лабораторії. Ми брали кров щогодини, перевіряли їх активність та сон протягом двох тижнів, перш ніж вони прийшли в лабораторію. - Джун сказав. "І вимірювали кількість спаленого жиру".

На запитання, чи це дослідження переконливо доводить, що воно може спричинити сильний набір ваги, Джун впевнено відповіла:

"Так, я думаю, що, принаймні, показує, що існує біологічна ймовірність або біологічне пояснення того, як планування їжі може вплинути на поведінку організму щодо калорій", - сказав він.

Висновки можуть допомогти сформувати харчові звички

"Хоча дослідження проводилось з молодими дорослими добровольцями зі здоровою масою тіла, воно може надати корисну інформацію для правильних харчових звичок", - сказала Ліза К. Діевальд, MS, RD, LDN, керівник програми MacDonald, Центр профілактики та ожиріння MacDonald .

Дівальд додає, що результати є значними з точки зору профілактики захворювань.

«Це дослідження є нагадуванням про те, що харчові звички охоплюють не тільки традиційні фактори, такі як вміст та кількість їжі, а й терміни їжі. Це може вплинути на ризик хронічних захворювань, таких як діабет та хвороби серця.

Дівальд каже, що вечеря - це, безумовно, найбільша їжа дня для більшості дорослих з точки зору калорій.

Він пояснив, що зайняті люди зазвичай бігають на сніданок і обід, що часто означає їсти пізніше і більше, ніж слід. “[Це] може змусити вас жадати великої їжі пізно ввечері. І, як зазначає це дослідження, це може спричинити певні труднощі в метаболізмі глюкози або жиру навіть у молодих людей здорової ваги ".

Що робити?

Дівальд запропонував приймати невелику їжу з високим вмістом білка пізно вдень, наприклад, грецький йогурт, посипаний волоськими горіхами, якщо ми знаємо, що пізно будемо вдома.

"Ми трохи стримуємо апетит, щоб, якщо вам доведеться їсти пізніше, ніж очікувалося, це було просто меншим прийомом їжі", - сказав він.

Вибір може включати невеликий салат з куркою на грилі, половину бутерброда та фруктів, або чашку овочевого супу та склянку нежирного молока.

"Ми прагнемо пропонувати наші найбільші страви на сніданок або обід", - сказав Дівальд.

Точка

Згідно з недавнім дослідженням, пізню вечерю можна їсти незалежно від калорій для збільшення ваги та високого рівня цукру в крові.

Дослідники виявили, що не всі реагують однаково і викликали найбільший приріст ваги у людей, які раніше лягали спати. Зміна часу їжі найменше вплинула на нічних сов.

На думку дослідників, це є вагомим доказом того, що пізній прийом їжі спричинює збільшення ваги, навіть якщо це не збільшує споживаних калорій.

Експерти кажуть, що довгі, напружені дні варто їсти здоровою, легкою їжею вдень, щоб стримати пізній апетит.

Вживання зеленого чаю покращує функціонування метаболізму, стимулює спалювання жиру.