Під заголовком «Здорове харчування» лікар намагався запропонувати присутнім концепції ідеального харчування, навіть якщо вони страждали на рак, бо «ви не вільні від усього. Ви повинні контролювати своє харчування », - попередив він.

пропонує

У центрі уваги була так звана середземноморська дієта. «Цінна та багата спадщина та нематеріальна культурна спадщина людства», доповідач визначив характерний раціон для середземноморських країн та, насамперед, Іспанії: багатий фруктами та овочами,

низьке споживання червоного м'яса, з внеском бобових, висока присутність птиці, важливий внесок злаків та вуглеводів, споживання оливкової олії та велике споживання риби, особливо синьої, "хоча білий краще засвоюється", сказав він, підморгуючи деяким пацієнтів з проблемами шлунка в результаті лікування. Фахівець нагадав, що ця дієта, "починаючи з шістдесятих років", пов'язана з активністю та фізичними вправами, таким чином уникаючи ожиріння.

Так само він детально описав характеристики та плюси та мінуси кожного харчового внеску цієї дієти: її жирів, вуглеводів, білків, вітамінів, клітковини та мінералів та наявність споживання води, підкресливши її важливість, оскільки, "Нам 70 % води ", - нагадав він.

Пов’язуючи дієту з раком, Сегура порадив збільшити споживання фруктів, свіжих овочів та клітковини та зменшити або обмежити споживання червоного м’яса та тваринних жирів; висококалорійна їжа, копчена, смажена або тушкована і зменшує кількість солі. Лікар заглибився у важливість приготування та приготування всіх цих продуктів, "краще варити або готувати на пару, ніж спалювати", - порадила вона.

Нарешті, він запропонував "не нудьгувати їсти", переконавшись, що "здорова їжа багата" і "схуднення можна робити їжею". Для цього він також навів приклад «дієти кольорів», синонімом різноманітності.