Наші угорські фірмові вироби гарантовано виготовляються із свиней, вирощених, забитих та перероблених в Угорщині, використовуючи лише сировину з Угорщини.
Відмінна якість
Один із найсучасніших м’ясокомбінатів у Центральній Європі та досвід нашого висококваліфікованого персоналу гарантують чудову якість.
З урахуванням особливих харчових потреб
SPAR М’ясні вироби та готові м’ясні вироби, виготовлені на вашому м’ясокомбінаті, не містять лактози, глютену та сої. *
Незалежний контроль
Власна лабораторія та високоякісна система управління якістю та процесами забезпечують суворий контроль.
Простежуване походження
Ідентифікаційний номер на товарі супроводжує товар у процесі виробництва, переробки, різання та продажу.
* НАШІ М'ЯСНІ ПРОДУКТИ, ЩО ВМІСТЮЮТЬ СИР, БІЗ КРОКУ.
З тих пір як ми продаємо власні м’ясні продукти?
З 2004 року ми є першим і з тих пір єдиним, хто управляє власним м’ясокомбінатом серед роздрібних торгових мереж.
Навіщо нам власний м’ясокомбінат?
Таким чином ми можемо щодня забезпечувати свіжу, стабільно якісну, контрольовану та збалансовану пропозицію у всіх наших магазинах. Свинина та яловичина, а також близько 50 видів м'ясних продуктів.
Які м’ясні продукти ви можете знайти у нас?
М'ясний завод REGNUM продає високоякісне м'ясо тріски зі свинини та яловичини та м'ясні вироби, виготовлені з цих інгредієнтів, під торговими марками REGNUM, SPAR та S-Budget.
На передовій безпечності харчових продуктів, на передовій якості
Наш м’ясокомбінат був першим м’ясним заводом в Угорщині, який отримав сертифікацію ISO 22000: 2005 у 2010 році, яку успішно поновлює.
Сувора система забезпечення якості
Ми перевіряємо всю свою продукцію у власній та сучасно обладнаній, а також у незалежній акредитованій лабораторії. На нашому заводі працюють висококваліфіковані фахівці, які відповідають найсуворішим вимогам до гігієни та якості.
Новий, розширений завод
Попит на нашу продукцію зріс настільки, що в 2013 році ми продовжимо працювати на нашому новому заводі, який розширився на 1600 м2. Для нас відгук клієнтів є важливою гарантією якості!
Висококваліфіковані професіонали
На нашій м’ясокомбінаті працює понад 120 висококваліфікованих спеціалістів з харчових продуктів.
Постійний розвиток
Ми забезпечуємо розвиток наших співробітників шляхом постійного професійного навчання.
100% угорська
Право на використання товарного знака угорського продукту було виграно 17 свіжими м’ясними продуктами SPAR Угорщина в рамках процедури сертифікації MAGYAR TERMÉK Nonprofit Kft.
Сертифікат гарантує, що всі свині були вирощені та забиті в Угорщині, всі етапи переробки проходили вдома, а використовувана сировина надходила виключно з Угорщини.
М'ясо - це продукт, який в основному роблять свіжим у день покупок. Особливо це стосується свинини, яка, на відміну від яловичини, не дозріває. Смак свинини (як і яловичини) залежить від породи, умов утримання, годівлі, віку тварини та умов бійні. М'ясо добре вигодованих, "задоволених" свиней, вирощених відповідно до характеристик та потреб породи, явно відрізняється від блідого, м'якого, сухого м'яса тварин з масового утримання. Колір м’яса доглянутої свинини варіюється від яскраво-рожевого до червоного і переплітається дрібними смужками жиру, який називається мармуровим, і який зберігає соковитість і смак м’яса навіть при смаженні.
Його можна отримати як від самців, так і від жінок, старих та молодих тварин, одночасно розрізняючи різних телят, телиць, бичків, биків, биків та корів залежно від статі, віку, годівлі та утримання тварини. Що стосується віку тварин, м’ясо великих забійних тварин приблизно одного року, як правило, є найкращою якістю. У випадку з яловичиною особливо цінуються сорти, що дають найкращу якість м’яса, що також відображається на ціні. Теля бліде, світле, нещодавно рудувате, хороша яловичина зазвичай темно-червоного кольору з блискучою вирізаною поверхнею. Хороша яловичина сильно поєднана з жирами, мармуровою.
Мармуровість свинини та яловичини є ознакою більш високого вмісту жиру, багатого ароматизаторами. Жир - шостий базовий ароматизатор, а також важливий розчинник багатьох цінованих ароматизаторів (і вітамінів). М'ясо, яке найбільше цінують поціновувачі (і природні народи), не надзвичайно нежирне, але сильно переплетене з жирами. Мармурове м’ясо з молодої, більш повільно зростаючої яловичини дає соковиті, соковиті, розсипчасті м’які стейки. Мармуровість м’яса вимірюється у порівняльній шкалі. Між 8 і 12 м’ясо вважається високоякісним, а за якістю 12 воно вже мармуроване до такої міри, що м’ясо майже біле. Ця система цінностей все ще погано відображається на звичках споживання яловичини в Угорщині.Колір жирової тканини м’яса також може бути ознакою чудової якості. Ніжно-жовтий колір зазвичай передбачає випас худоби і хороше годування.
Якщо м’ясо не використовується негайно в день покупки, помістіть його в чистий контейнер і зберігайте закритим у холодильнику до якомога швидшої температури в серцевині 2-3 ° C (для фаршу безпечна температура в серцевині 0-2 ° C). Свинину бажано використовувати протягом 48 годин. Якщо яловичина повинна дозрівати ще кілька днів, оберніть її папером, помістіть у чисту повітряну картону і поставте в холодильник. Паперову упаковку міняють щодня. Ви можете покращити насолоду від яловичини всього за 3-4 дні. Вологе дозрівання м’яса, яке зберігається в холодильнику, здійснюється здебільшого у вакуумній упаковці, що також дозволяє дозрівати ферментативно. На відміну від сухого дозрівання, м’ясо майже не втрачає ваги, залишається соковитим і суттєво не змінює колір. Спосіб приготування та зберігання також є маринуванням, що може бути особливо вигідним для м’яса старшої худоби.
За кількома загальновідомими винятками, наприклад, консервованими або очищеними від яєць яйцями, практично будь-яку їжу можна заморожувати, проте заморожування одне не означає, що їжа буде прийнятною якістю навіть після розморожування. Деякі продукти, такі як майонез, вершкові соуси або навіть салати, можуть бути погано заморожені саме з цієї причини. Сире м'ясо, залишене замороженим цілим, зберігає свою цінність краще, ніж фарш або варене або смажене м'ясо з меншим вмістом води.
Різні таблиці для заморожених продуктів містять інформацію лише про термін зберігання, а не про безпечне споживання. При температурі -18, -20 ° C їжа залишається практично необмежено безпечною. Однією з причин цього є те, що при цій температурі ріст мікроорганізмів зупиняється. Хоча низькі температури зупиняють життя мікроорганізмів лише тимчасово, поки температура не підвищиться, деякі вищі паразити вже вбиті. Після розморожування мікроорганізми, що оживають, знову починають розмножуватися, тому не бажано заморожувати їжу після розморожування. Якщо ми встигаємо його відпустити, розморожування м’яса рекомендується проводити повільно, при температурі 0-5 ° C, у холодильнику, після чого воно може зберігатися до 48 годин.