Вуглеводи, або їх ще називають вуглеводами, є основним джерелом енергії в раціоні і повинні складати близько 55% від загальної кількості. Оскільки в процесі горіння вони майже не виділяють залишків, з цієї причини вони є поживними речовинами, які віддають перевагу мозок і нервова система для отримання енергії.

спеціальні
Вуглеводи також виконують функцію заощадження білків, оскільки при достатньому їх надходженні організму не потрібно використовувати їх як запас енергії і може використовувати як пластиковий матеріал, тобто для побудови та ремонту своїх структур. Деякі з них ? має бути частиною тканин організму.

Їжа, багата вуглеводами, не має хорошої репутації, оскільки вважається, що вона відгодовується, хоча жири більше відповідають за зайву вагу.

Найважливішим джерелом вуглеводів є Вегетаріанська їжа. Так, глюкоза міститься у фруктах та овочах; фруктоза, у фруктах та меді; сахароза, у буряках, цукровій тростині, у фруктах та овочах; крохмаль, у злаках, бульбах, бобових, фруктах та овочах.

Рекомендується приймати п’ять і більше порцій на день (одна порція = півсклянки) зелених і жовтих овочів та цитрусових, а також шість порцій, що включають хліб, крупи та бобові. Таким чином зменшуються жири, а разом із цим збільшується споживання калорій і клітковини в щоденному раціоні.

клітковина надає рухливість кишечнику за рахунок збільшення обсягу та пом’якшення відходів. Оскільки затримує засвоєння поживних речовин, він запобігає швидкому підвищенню рівня глюкози в крові. Він також забезпечує трохи енергії, поглинаючи жирні кислоти, які виділяються при його бродінні під дією кишкової флори; і служить баластом і очисним матеріалом для товстого і тонкого кишечника.